天寒地凍，這飯要常吃，暖身暖胃好消化，這麼做，給肉都不換！

天氣一天比一天冷了，明天就是冬至了，冬至到了就進入了三九天，這是一年裡最冷的階段了，所以除了注意穿著要保暖之外，飲食上也需要溫補。冬季里人的脾胃是最脆弱。最容易受涼的地方，所以，首先就要注意脾胃的溫補。

在眾多的食材裡，有個不起眼的食物對脾胃的滋補最好，這個就是小米。常言說“人食五穀而化精”,就是說五穀都具有養精氣、補腎氣的作用；但五穀當中，數小米的補腎功效最強，排在榜首！

冬天白天短，黑夜長，人們睏倦得早，也很容易出現夜裡失眠的情況。小米除了對脾胃有很好的滋補功能之外，還是養心安神的好東西，晚餐適當吃點小米制品，可以養胃，還可以一覺睡到大天亮。

所以，冬季寒冷，適當多吃幾頓小米，即使是不愛吃，在煮大米飯的時候放上一把小米，在一點不影響味道的前提下，還會使米飯變得更筋道，有食慾。

要是說起來，日常中，咱們吃小米最多的做法就是煮粥了。碰到好的小米，煮出來的粥黏稠有度，會有厚重的米油，是老少皆宜的。

除了小米粥之外，適當吃點小米飯也是極好，可能很多人還沒有習慣做小米飯，我就覺得醇香的小米飯別有一番風味。做小米飯的時候我覺得用蒸鍋是最恰當的，把小米提前浸泡2小時，然後放入導熱性比較好的容器裡，加水，水沒過小米的1釐米，大火蒸半小時即可。小米飯軟爛醇香，趁熱吃越吃越香，冷了炒著吃更香。

今天我分享的就是炒小米飯的做法，當早餐，做晚餐都是極好的，特別的好吃！

材料：小米飯1大碗，雞蛋2個，小洋蔥20粒，胡蘿蔔1段，鹽和黑芝適量。

做法：

1、這是剩餘的小米飯，剩餘的小米飯容易結塊。

2、胡蘿蔔1小根，切成絲，我用了一些小洋蔥來搭配做炒飯，特香。

3、首先把雞蛋打散，攪勻後倒入熱好油的油鍋內（油要燒得熱一點），倒入蛋液，迅速攪散成塊，炒熟。

4.放入胡蘿蔔絲炒軟。胡蘿蔔軟一點比較好吃，同時經過翻炒、和油結合後，營養釋放得更全面。

5、看到胡蘿蔔絲軟了就放入洋蔥炒幾下，不要過久，會沒了清脆的口感。

6、倒入小米飯，小米飯會結塊，可以用剷刀隨意切幾下之外，就淋入小半碗開水在米飯上面，再大火炒，米飯就會散開，同時放點鹽。

8、看到米飯炒散炒勻，再散入一把熟的黑芝麻，炒勻即可出鍋。

9、這一碗米飯特別的香，給肉都不換哦。

小貼士：

很多人都說小米飯不好吃，有點粗糙的口感，的確，小米的口感不如大米柔嫩，但是這樣炒來就比大米還好吃呢。我們可以蒸好了小米飯不直接吃，炒一下再吃，不要等用剩餘的小米飯了，這麼做老少都愛吃。

我用的是進口的小洋蔥，味道比較獨特，個人很喜歡，如果不喜歡的話可以用大的洋蔥切塊代替。