蝦在冰箱裡儲存了很長時間，它會變成什麼顏色？

黑色；蝦類在冷凍過程中會變黑，因為氧化酶在低溫下仍有一定活性，使酪氨酸(Tyr)形成黑色素。

如果廚房只有一把刀具，容易出現什麼狀況呢？

生熟分開困難；一把刀具，在處理生食和熟食時，很容易出現細菌的交叉汙染。因此處理生食、熟食最好要用專用的刀具和案板。所以，建議大家還是多置備一套刀具，方便生熟分開。

奶油最適宜的冷藏儲存溫度是多少？

-5-5℃；奶油必須保存於冷藏裝置中，最適宜的溫度為-5-5℃。

製作巧克力時，溫度最高一般不要超過多少度？

製作巧克力時，溫度最高不要超過32度。一般在這個溫度下，完成品會變得硬實而有光澤。

炒好的咖啡豆，存放多久後會更香？

一週；剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，應該存放一週，咖啡豆的味道更濃郁。