今天是冬至節氣，除了傳統的吃餃子以外，還需要溫補身體，平常需要多喝一些溫補養生羹，天氣變冷氣色差，非常容易導致臉色蒼白，女性長期貧血缺血，記得多喝補血養生羹湯，今天分享一道超級香甜的養生羹——紅棗蓮子銀耳桃膠羹。天冷了，記得要多喝此湯，簡單煮一煮，暖胃養胃，臉色更紅潤。

【紅棗蓮子銀耳桃膠羹的製作技巧】

食材準備：準備幹蓮子一小碗（蓮子要表面非常光滑，沒有出現乾裂，顆粒感非常飽滿，不要選擇發黃的陳蓮子），準備幾個紅棗（新鮮的紅棗色澤紅潤，一般去年的紅棗是暗紅色，捏起來沒有手感，一般優質的紅棗手感比較重，這樣的紅棗掂一掂有重量感，營養價值更高），桃膠30克左右，冰糖30克左右，枸杞子15克，銀耳一朵（銀耳分為幹銀耳和鮮銀耳，建議選擇淡黃色的幹銀耳，太白的銀耳不建議購買），準備幾大碗清水，其他。

難度分析：桃膠和蓮子選擇很關鍵，燉銀耳要讓掌握出膠的技巧，難度較高。

製作第一步：將買回來的幹蓮子溫水泡一泡，大概需要至少泡12個小時，讓幹蓮子充分吸收水分，讓蓮子充分膨脹，讓蓮子更容易煮爛。

製作第二步：將桃膠放在碗中，用刀切掉黑色部分，反覆將桃膠清洗乾淨，桃膠提前泡發幾個小時，控幹水分後備用。

製作第三步：將一朵銀耳都泡在容器裡，加上一些清水泡一泡，銀耳全部泡發開，撕掉銀耳發黃部分，銀耳撕成若干小朵，備用。

製作第四步：將銀耳放在一個鍋中，先大火後改小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘，然後關火燜10分鐘，繼續熬製30分鐘，等待銀耳全部出膠。

製作第四步：將紅棗全部洗淨，記得要去掉紅棗核，將紅棗，蓮子都放在鍋中，記得要在出膠前加入鍋中。

製作第六步：然後加上一些桃膠，改小火燉煮20分鐘，加上一些冰糖攪拌，讓食材不會粘鍋，讓此湯變得黏稠一些。

製作第七步：最後加上枸杞子點綴，枸杞子不能煮太長時間，小火熬2分鐘出鍋，這道超級香甜，美味滋補的補血湯做好了，勝過阿膠和燕窩。

小貼士：銀耳湯是非常滋補的鮮湯，燉銀耳出膠非常關鍵，需要將銀耳用冷水泡發開，銀耳撕成小朵，銀耳需要先大火燉30分鐘，後關火燜一燜，最後加上桃膠和紅棗，蓮子少許，繼續燉30分鐘，然後加上冰糖熬製黏稠，最後加上枸杞子點綴，出鍋。

好處：紅棗蓮子銀耳桃膠羹是女性要多喝的滋補湯，桃膠和紅棗都是補血氣的食材，裡面的營養全部煮在湯裡，鮮湯濃稠，暖胃養胃，還可以起到補血活血，調理女性經血，讓氣色更好，肌膚越來越紅潤。蓮子是安神的食材，搭配紅棗和銀耳一起燉，既可以補充水分和膠原蛋白，修復神經細胞，養心安神，保持良好的睡眠質量。