冬季多吃它，有肉有菜，還能預防膽固醇高的問題，但美味依舊

黃花菜涼拌著吃的比較多，也可以用黃花菜來搭配上其他的食材炒著吃，味道也是很不錯的。主要是黃花菜的味道算是比較鮮的，在素菜當中是有很好的味道表現，所以才適合跟很多的食材一起搭配做菜吃。跟素菜一起搭配，做出來的味道會更加的清香一些，常用的方法就是涼拌。搭配上肉類的食物之後，會讓黃花菜的味道變得更加濃香一些，不再是之前比較單調的清香鮮美的味道了，這樣的味道感覺會更加的出眾一些。五花肉搭配黃花菜的方式也算是比較新穎的，做出來之後會容易讓人有比較好的食慾提升，對健康這也是有幫助的。

黃花菜的功效還是非常多的，能夠對我們的腦部發育和健康保護起到很好的幫助作用，所以小孩子和老年人是很適合吃黃花菜的。其次它可以對我們的脾胃健康起到不錯的幫助作用，人的脾胃健康如果是出現問題之後就會很容易讓身體健康出現大的問題，甚至是會危及到我們的生命安全。黃花菜還有消炎、止血、明目、安神的功效，這些功效對於我們的身體健康來說也是會有非常大的幫助作用。很多人的高膽固醇問題也是能夠吃黃花菜來預防和改善的。所以黃花菜的功效還是非常的不錯，這道菜的做法也簡單，大家可以看下面的詳細介紹來學習一下。

配料：黃花菜50克，五花肉500克，蔥一根，蒜3瓣，生抽一勺，蠔油一勺，老抽一勺，鹽4克。

步驟一：黃花菜做菜是隻能用乾的，然後用溫水浸泡好才能夠正常的使用，新鮮的黃花菜是不能用的，是有毒的，對身體危害非常的大。五花肉清洗乾淨之後切成片備用，蔥薑蒜也是要先切碎備用。

步驟二：起鍋燒油，然後把五花肉放到鍋中開始煸炒，要讓五花肉的油脂給充分的煸炒出來，因為五花肉的肥肉比較多，如果不煸炒出來的話吃起來會感覺到油膩。

步驟三：炒好五花肉之後放薑絲和蒜片一起翻炒，讓薑絲和蒜片的味道和五花肉充分的融合，這樣既能夠解膩，又能夠讓五花肉的味道更香。

步驟四：炒好之後放黃花菜一起翻炒，要充分的讓黃花菜和五花肉發生融合才行。

步驟五：放生抽、老抽、蠔油和鹽一起翻炒。

步驟六：用大火煮開，然後改成小火燜煮，時間以鍋內的湯汁收幹為準，這個時候就可以出鍋了。

製作的難度不是很大，就是跟普通的炒五花肉差不多，要把五花肉的油脂給充分的煸炒出來，讓這些油脂跟黃花菜相融合，這樣做出來的黃花菜才會有比較好的味道，調味品也是要放全，尤其是姜蒜一定要放這樣才會有比較好的味道。翻炒的時間不需要太長，因為之後還會燜煮，燜煮的時候一定是要用小火，大火的話很快就會讓湯汁熬幹，會對味道有不好的影響。