豬肉營養好吃，作為中國人吃的最多的肉類之一，在市場上的需求量也是非常龐大。而市面上常見的豬肉一般都是白豬肉，其實在農村鄉鎮裡還有一種黑豬肉銷量同樣供不應求，價格上還比白豬肉貴很多，而很多人都不知道黑豬肉和白豬肉到底有什麼區別，營養真會好很多嗎？下面麟大大就為大家來一一解答。

黑豬肉和白豬肉的區別？

1、毛髮區別。黑豬肉的豬皮毛髮一般呈黑色，而白豬肉的豬皮毛髮一般呈白色；

2、豬皮區別。黑豬肉的豬皮一般比較厚實，厚度在0.5釐米左右，而白豬肉的豬皮比較薄，一般在0.3釐米左右；

3、豬肉色澤區別。黑豬肉的顏色一般呈鮮紅色或深紅色，色澤較暗，而白豬肉的顏色一般呈粉紅色或紅色，色澤較亮；

4、皮下脂肪區別。黑豬肉的皮下一般具有較厚的肥肉，厚度在4釐米左右，而白豬肉的皮下肥肉一般較薄，厚度在1-2釐米左右。

黑豬肉和白豬肉誰更好吃？

黑豬肉比白豬肉更好吃。理由如下：

1、黑豬肉肉質更鮮嫩多汁。因為黑豬本身個頭比白豬小，並且平時養殖相對活動時間更多，所以黑豬的肉質會更加緊實飽滿，烹飪不易發老，口感鮮嫩多汁；

2、黑豬肉肉質更香濃可口。因為黑豬肉的皮下肥肉要遠多於白豬肉，而豬肉的香濃主要來自於脂肪，所以黑豬肉相對烹飪更為香濃誘人，吃在嘴裡能有肥油流出，所以味道特別香濃可口。

水煮肉片

黑豬肉和白豬肉誰更有營養？

黑豬肉更有營養。理由如下：

1、黑豬肉吃的飼料綠色營養。由於黑豬一般都是採用的圈地放養模式，黑豬吃的飼料多是玉米、麩皮、瓜果、蔬菜等綠色食物，所以黑豬肉的營養補充本身也比較充足，相比起激素飼料餵養偏多的農舍圈養白豬會更具有先天優勢；

2、黑豬肉含有豐富的維生素E。據測定，黑豬肉內的維生素E含量非常高，是普通白豬肉的3.2倍；

3、黑豬肉膽固醇含量更低。據測定，每一百克黑豬肉的膽固醇含量為59毫克，只有白豬肉的54%，白豬肉膽固醇高許多；

4、黑豬肉富含豐富的不飽和脂肪酸。由於黑豬肉本身脂肪含量更多，並且多為緊實肥肉，據測定其中含有的不飽和脂肪酸非常豐富，比白豬肉豐富2倍，綜上所述黑豬肉要比白豬肉營養許多。

那麼黑豬肉是不是一定比白豬肉好呢？

不一定。理由如下：

1、市面上黑豬肉多為假肉。由於黑豬肉本身價格是白豬肉的2倍甚至更多，而現在白豬肉價格已經很高，所以黑豬肉的利潤將更加可觀，這也不得不導致許多人故意將白豬肉冒充黑豬肉進行高價售賣，甚至用炭火先烤黑豬皮再進行售賣謊稱黑豬肉；

2、黑豬肉蛋白質沒有高出白豬肉許多。據測定，黑豬肉的蛋白質只比白豬肉高几克左右，沒有特別明顯的差距，另外因為黑豬肉一般肥肉更多，所以同樣吃起來可能更容易長胖；

3、黑豬肉價效比低。因為黑豬肉的價格太貴，突出優點也只是膽固醇更低，維生素E更高，但同樣多出的價錢完全可以買營養更好的生蠔（海蠣子）吃，那維生素E更豐富且膽固醇更低，綜上對比來看，黑豬肉其實並沒有什麼價效比，在如此豬肉漲價的情況下，完全沒有必要考慮黑豬肉，可以買牛肉或者其他魚類海鮮類品嚐更有價效比且更營養。

結語

這樣相信大家應該就都知道黑豬肉和白豬肉的區別了吧，如果價格差距不是很大，黑豬肉還是可以考慮，但是現在肯定是不推薦的，假黑豬肉也多，多出的錢買鮮美肥厚的海蠣子吃它不香麼？你們說呢哈哈！我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！