屢現瓶裝水抽檢不合格

據《中國食品工業》等披露了多久瓶裝水品牌出現不合格產品。

其中包括一下產品：

2020年10月22日，河南省市場監督管理局釋出，恆大包裝飲用水，規格型號為17L/桶，溴酸鹽含量為0.0161mg/L，超過了標準0.01mg/L，不合格。

2020年10月25日，騰訊網釋出湖北省食品質量安全監督檢驗研究院的抽檢，恩施硒之泉礦泉水有限公司的稀世寶天然礦泉水，硝酸鹽含量為54.1mg/L，超過了標準≤45mg/L，不合格；

2020年10月22日，上海市市場監督管理局官網釋出，深井創生包裝飲用水，330ml/瓶，溴酸鹽含量為0.043mg/L，遠超標準≤0.01mg/L四倍多，不合格；聖∙伯納德飲用天然泉水，500mL/瓶，亞硝酸鹽含量為0.014mg/L，遠超標準≤0.005mg/L近三倍，不合格；克里特白山飲用水，亞硝酸鹽含量為0.064mg/L，遠超標準≤0.005mg/L近13倍，不合格。

瓶裝水的分類

瓶裝水一般可以簡單分為飲用純淨水和礦泉水三種。

飲用純淨水是將合格源水經過蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當的水淨化工藝製得的。也就是說，純淨水是人工處理後水質達標的飲用水。

而天然礦泉水指從地下深處自然湧出的或鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受汙染並採取預防措施避免汙染的水。天然礦泉水一般是不經過任何處理的，或者人工處理越少越好，從而保證了水的原生態。

有了瓶裝水的定義之後，我們就可以試圖解釋瓶裝水頻頻出現水質不達標的3個主要原因。

該品牌宣稱是天然礦泉水，那麼，產品中的相關指標就必須符合天然礦泉水的基本標準，哪怕有一項不符合天然礦泉水的國家標準，它就不能稱之為天然礦泉水。

我們看下圖中，天然礦泉水的基本指標就可以發現，國家嚴格規定(GB 8537—2018)，鍶含量≥0.2mg/L才可以稱之為天然礦泉水。其實，這類產品可以稱之為假冒產品，只不過他們假冒的不明顯。需要專業科研人員，對其水中的物質含量進行嚴格分析之後，才能確認真假。

化學汙染物超標

其實，上文提到的假冒產品並沒有下面這些產品那麼惡劣。下面的這些產品真的就是劣質產品，因為喝了他們之後會危害大眾的身體健康。

騰訊網和上海市市場監督管理局官網釋出的那些產品，均屬於水中化學汙染物超標。這些汙染物基本都是致癌物質，危害極大，絕對比容許瓶裝水出現這種情況。

溴酸鹽超標，主要是因為水源中存在溴離子。瓶裝水大多采用臭氧消毒，臭氧氧化極大，在消毒時很容易就將溴離子氧化稱溴酸根。大家要做到心中有數，溴酸根是非常強的致癌物。它在飲用水中的濃度必須不能超過0.01mg/L。

硝酸鹽和亞硝酸鹽超標，主要是因為水源被汙染。人類活動，比如施肥和工業生產，會用到硝酸根和亞硝酸根，過多的使用它們，最後流失到了自然水體中，從而汙染了飲用水水源。但瓶裝水中硝酸鹽和亞硝酸鹽超標，也同時說明這些廠家的生產工藝不合理，沒有將它們降低到國家規定的含量。

銅綠假單胞菌出現在桶裝水中，與該細菌的普遍存在有關，因為它廣泛分佈於自然界，水、空氣、正常人的面板、呼吸道和腸道等都可能會有銅綠假單胞菌。它能夠危害免疫系統不健全或是出現免疫有缺陷的人群，比如嬰兒和大面積燒傷的病人。

銅綠假單胞菌超標的原因，應該是生產加工過程中器具消毒不到位。也不排除是水源汙染和產品包裝密封性不好。