冬至買豬蹄時，記得分清前蹄和後蹄，口味差別大，教你選好吃豬蹄。

今天是冬至節氣，很多人家在這個節氣裡都會包水餃吃，但是在吃水餃的同時也別忘了吃一些搭配的菜品，很多人在這一天會聚餐，其中豬蹄就是非常受人歡迎的一道美食。在家自己燉煮的豬蹄一點都不比賣的口感差，而且價格還實惠，比去飯店買要省錢的多，但是在家烹飪豬蹄的話，一定要記得區分前蹄和後蹄，雖然整個豬蹄看上去表面都是一樣的，但是前蹄和後蹄的口感相差是很大的，所以不要隨便去買。

接下來就來詳細說一下區分豬蹄前蹄和後蹄的方法，只有在烹飪之前選到好吃的豬蹄食材，之後做出的美食才會好吃。一，看豬蹄的形狀。乍一看豬蹄的樣子都差不多，但是當拿起豬蹄仔細看的時候就會發現，有的豬蹄是彎曲的，而有的豬蹄是直立的，其實彎曲的豬蹄是前蹄，而直立的豬蹄是後蹄，兩者口感相差是非常大的，一般我們在購買的時候要選擇彎曲的前蹄來買，這樣做出來的口感會更好吃。

二，看豬蹄上的爪子大小。豬蹄的爪子也是有大有小的，對比兩個豬蹄之後就會發現，比較小爪子的豬蹄是前蹄，而有著比較大爪子的豬蹄就是後蹄，按照這個方法來區分的話也很容易能夠區分開來，買到豬爪小的前蹄才會好吃。

三，看有無蹄筋。區分豬蹄有沒有蹄筋是非常方便的，只要把豬蹄子拿起來之後看它的橫切斷面，如果有蹄筋，裡面圓圓形狀的筋就可以了，這樣的就是前蹄，如果沒有發現豬蹄筋的話，就是後蹄。

以上就是區分豬前蹄和後蹄的詳細步驟，我們在烹飪豬蹄的時候，都是喜歡買豬前蹄來吃，因為前蹄裡面含有更多的豬蹄筋，它的營養價值是很高的，價格也比較貴一些。今天是冬至節氣很多人都在聚餐，不妨在包餃子的同時也來買一下豬蹄，烹飪一頓好吃的燉豬蹄，只要選到好吃的豬前蹄，做出來的味道比飯店大廚做的還香，喜歡就做來試試吧。

關於豬蹄，一道非常好吃的烹飪方法就是醬香豬蹄，在家烹飪豬蹄的時候先放入水中去焯水，撇去裡面的浮沫，然後加入料酒去腥之後再去燉煮，這樣能夠有效的燉出豬蹄裡面的營養，在自己烹飪的時候可以多加入一些大料去烹飪，這樣會更香，也可以根據自己的口感去放置調料，這樣做出來比飯店買的現成的還要營養，更加好吃又實惠。