無論春夏秋冬，這菜要常吃，健康營養好處多，比肉還養人。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，祝大家健康快樂每一天。

今天去菜市場買菜比較早，有個菜老闆拉來了一大車的菜，好多人圍在那裡挑，我也習慣性的湊熱鬧，走過去看，只見買菜的阿姨都是買的一大袋，我問了下價格，也不貴，兩塊多錢一斤，我也買了一大袋，五斤。可以吃好幾餐了。

四季豆大家都很熟悉，但是吃的人可能不多，因為很多人不會炒，炒得半生不熟吃了有中毒的現象，不敢吃。其實炒熟透了吃對我們身體還是很有好處的，炒好了味道也是相當的不錯的，飯店的乾煸炒四季豆多年前吃過，至今還記得它的味道，只是太辣放的辣椒有點多，南方人不喜歡吃太多辣椒，容易上火，雖然自己也是很喜歡吃辣椒的，但還是忍忍，能不吃就不吃，吃了上火牙疼得不償失。

據專業人士分析：”四季豆具有某種藥理性質，它對消化系統有明顯的除蟎消脹作用，還具有解暑、健脾、補腎、止瀉、益氣、生津的功效。含有豐富的維生素C，以及對身體的消化腺分泌有明顯的作用，可以促進胃腸的蠕動，對於病毒有明顯的抗感染、抗病毒作用。對於群體出現了腸炎、吐瀉、腹痛症狀有明顯的改善和調理。另外，對於癌變患者，有明顯的恢復健康以及抗癌變作用，能夠起到營養補充和促進胃腸的功能調理以及助消化的作用。”四季豆雖然好，但一點要炒熟了吃，半生不熟的吃了會中毒，會出現頭暈，噁心等現象。

今天就來炒四季豆，多吃此菜，多年的腸胃炎不消化，都好了很多，可惜知道人很少。瘦肉炒四季豆，分享給大家。

菜名：豬肉炒四季豆

準備食材：四季豆一斤，豬肉250克，油20克，鹽3，蠔油20克，澱粉30克 。

第一步，把買回來的四季豆頭尾去掉，截成斷，把截好的四季豆洗乾淨。

第二步，把豬肉切成片 裝盤裡放少許鹽，胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

第三步，鍋裡放清水燒開，把四季豆放下去焯水5分鐘，撈起瀝乾水分。

第四步，起鍋燒油，先放豬肉下去翻炒，翻炒至變色我四季豆放下去翻炒3分鐘，放適量的鹽，胡椒粉，蠔油調味，翻炒收汁入味。

溫馨提示：四季豆炒之前一定要焯水，煮的久一點，因為四季豆要煮熟透了才能吃，半生不熟的吃了會中毒。豬肉切好要用澱粉醃製10分鐘，讓澱粉鎖住豬肉的水分，這樣炒出來的豬肉鮮嫩。