我們的生活習慣、飲食習慣無形中會影響著我們的身體健康，很多人喝了冷飲又喝熱湯，長期這樣冷熱交替可能就出現了胃脹腹脹等不舒服的症狀，這些可能都與脾胃虛寒有關。日常生活中膳食不妨試試砂仁~

砂仁是什麼？

砂仁，是著名的“四大南藥”（檳榔、益智仁、砂仁、巴戟天）之一，其中以廣東陽春出產的砂仁品質最佳，俗稱“春砂仁”。

味辛、性溫，歸脾、胃、腎經，有化溼開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的作用。現代藥理研究也提示砂仁可顯著促進胃腸平滑肌蠕動，並具有抗潰瘍、抑制胃酸的功效。

砂仁也作為調味品，經常用在火鍋裡和肉類的烹飪。那麼，日常怎麼挑選砂仁？

挑選砂仁的方法

砂仁的選購還是很簡單辨別的，可以參照下面三個方面：

1.選顏色為黃褐色，個大飽滿的；

2.聞氣味，選擇有濃郁而不刺鼻的香氣的；

3.看產地，以廣東陽春的砂仁最佳。

砂仁的兩款食譜推薦

做菜的時候加入砂仁，對食慾、不消化、吃完後腹脹、噁心想吐會有一定幫助。下面安安給大家推薦幾款食譜：

①春砂仁蒸排骨

原料：排骨500克，砂仁10克，生薑、醬油、鹽適量

【做法】

1.排骨洗乾淨，切塊，焯水備用；

2.砂仁敲碎，把所有調料放入碗中，同排骨攪拌均勻；

3.把碗放入鍋中蒸15分鐘就行。

②春砂仁豬肚湯

原料：豬肚一個，砂仁10克，黨參15克，紅棗，薑片，鹽適量

【做法】

1，豬肚洗淨，用鹽和澱粉多搓幾遍，去除異味，切成小塊，焯水備用；

2、砂仁洗淨，敲碎；

3、把所有材料都放入鍋中，加水燉煮2小時；

4、起鍋前加鹽調味。

安安提醒

砂仁的作用主要是靠它所含的揮發油，為了避免揮發油作用受影響，煲湯做菜時砂仁不宜久煎，一般後下煮5分鐘左右即可。此外，砂仁性味辛溫，陰虛內熱、溼熱內蘊之人不宜服用。

參考資料：

1.《保胃健康 | 夏天沒胃口，試試用它煲湯做菜，化溼開胃醒脾！》，廣州省中醫院服務號，2020

2.《胃脹不消化！不想吃藥做菜加這個！“藥食同源”食材彙總之砂仁》，小食仙兒，2020