和一位茶友喝茶，談起了茶行業發展的路，茶友對我說：“你知道為什麼這麼多茶企，加起來都不如一個立頓麼？”我問：“為什麼？”茶友說：“因為沒有標準。”當時我就懵了，懵，是因為，即使有標準了，我們就能超過“立頓”了？不想說話，喝茶舒服。茶友見我不說話，繼續說。“湖南農業大學教授劉仲華此前在接受媒體採訪時表示，中國茶企規模小而散的背後，其實是標準化在作祟。茶這個行業，大家的思維都太傳統了，沒有用標準化、爆品的思維去考慮，但只有實現標準化，將評判標準固化下來，將所有內容量化，才能實現規模化，之後才有品牌化。”
我有時候真的不想對茶行業進行評論，中國茶的優勢是標準+多樣化，立頓是統一標準化，這根本沒法比較。當時我就回了一句話：“漫山遍野，統一標準化的農藥，轉基因的農藥的韻味，你要不要？”話一出，我知道，我又把天聊死了。茶友愣住了，繼續問道，農殘，轉基因跟茶葉標準化有什麼關係？我真的不知道一個喝了十幾年的茶客，會問我這麼低階的問題。收斂一下脾氣，隨後說。
我們現在的茶葉產量上去了，要茶葉產量，植物需要的是營養，營養不夠肥料來湊，這你明白吧。現在看到的產量不是真實的營養，也就是說我們喝的茶，很大部分品牌茶都是打肥料了，肥料有農家肥，有生物，轉基因，激素，膨大劑，農藥的複合肥，也就是說，我們喝的茶基本屬於統一的新增劑茶葉。大部分茶葉在使用過這些化學複合肥後，味道都差不多，所以我們喝的茶，即使有花香味，也感覺不出有多好，因此我們總想換口味或者染上了茶癮。而很多專家，教授和你說，普洱茶轉化是有保質期的，幾十年後的碳化是在所難免的，你懂了吧。而真正的普洱茶是越陳越香的，什麼叫越陳越香？以陳皮為例，幾十年後很貴，我們都知道為什麼。而真正的普洱茶儲存完好，保質期也最起碼一百年以上，當它到了這個年份，才有效果。如果沒到這個年份也有，問題是你感覺不到。
茶友認為我是亂說的，畢竟這十幾年下來，喝茶無數，香氣滋味是不一樣的。不信也罷，理論上覆合農藥的茶，茶味其實是一樣的，只是喝多人喝茶不懂“味道”而已。我見他不信，我也不想說服他，因為沒必要，十幾年了，分芽頭品質都分不出，足以說明，農藥茶喝多了，多費口舌，多生事端。
茶友離席後，待他出門的那一刻，我就問了一句，平時喝生茶是不是胃疼？茶友一驚，問：“你怎麼知道？”我沒應他的話，繼續說：“今天胃疼麼？”他似乎發現了什麼？接著說：“普洱茶沒那麼神奇的，沒有喝到平日的那種發熱出汗。”我回了一句：“要知道普洱茶，需要一套標準，它最起碼需要28小時才能明白，如果你需要真正明白普洱茶，可以來找我。”茶友走了，他想知道為什麼沒發熱出汗，沒感受到茶氣，等等。但他這樣的想法，涉及到28小時內容的核心，因此，我才這麼說，我只是很誠心地回答了他的疑問，也告知了他身體問題，更說明了茶顯靈的問題。至於他可以領悟多少，只有他自己知道了。
把茶友送走，想想他今天提到茶行業沒有標準的問題，我只能搖頭，為什麼院士發表這樣的話？國家是有QS或者說SC生產標準的，我們傳統是有標準的，食品安全就是標準，食品安全比現在的等級標準，哪個大？我們當然認為食品安全標準高。然後呢？什麼是安全？茶葉是不是應該符合“無公害”，“無毒”又或者說往美好的方向“養生”方面走？有了這個目標，是不是就等於我們中國傳統的茶文化，茶葉的價值了？我為什麼說他平日喝茶傷胃？傷胃了叫安全？符合安全標準？茶友喝了十幾年的品牌茶了，所以我今天問他胃疼不疼，並沒有其他想法，只是希望他喝茶解解毒，這是茶葉應該有的效果，真正的生茶不傷胃。
上面這段話什麼意思呢？現在喝品牌茶十幾年的人，還喝茶傷胃，足以說明，安全性並沒有保障，那還談什麼標準化，去談芽葉等級與好看？我不知道不能保證安全的理論上的標準化算什麼標準化。普洱茶，茶行業發展也有50年以上了吧，普洱茶行業的崛起，大家也認為有10年以上了吧，為什麼還是水深呢？翻來覆去，不就是一個標準化與安全問題所反映的價值觀問題麼？
一直以來，今天很多學者，專家，教授，品牌，並沒有把中國傳統正確看待，如果把中國傳統與現代科技放在同等層面看，那麼這樣才能知道，標準是什麼。中國傳統的標準，是整體的安全，因此我們做的東西，很難達到量產化的標準。西方工業標準，以好看為標準，所以很容易做到量產化標準，我下面來舉一個例子。
今天要找陸羽當年的茶，越來越不容易，不只是成本問題，還有陸羽掌握的技術問題，從他選擇茶，選擇的地區，做茶的工藝，每一步都要做到安全性，非常難，主要是原料問題，工藝製作等等。有人說，這麼多產量，還找不到？還是以上面那段5分鐘影片說話，這段影片，短短五分鐘，我花了5個多小時，它裡面運用到了中國傳統文化的精髓。我們現在只能看到的是茶湯有區別，如果喝到了，你會大吃一驚。因此，中國茶是有標準的，中國茶的標準是——健康，但是需要懂茶做前提標準，而普洱茶懂茶的那把鑰匙，在於28小時入門普洱茶。工業茶的標準，在於隨機安全。什麼意思呢？即使是標準化了，安全檢查也只是隨機抽樣檢測，這個大家必須明白。因此，購買茶葉是關於食品安全的問題，我們吃的是食品營養，如何選擇，大家透過本文應該心中有了答案。