燕窩又稱“燕菜”，是金絲燕用唾液和羽毛築成的鳥巢，形狀如盞碗，它營養豐富，含有大量的蛋白質和對人體有益的礦物質，自古以來就是一種名貴的食材。在過去，燕窩是作為貢品進獻於廟堂之上；現在，隨著人們生活水平的提高，燕窩也出現在了一些百姓人家的餐桌之上。那麼，燕窩在食用之前，需要怎麼處理才能乾淨衛生、安心食用呢？下面，我就來和大家聊一聊關於處理燕窩的這些事。

『燕窩的處理方法』

天然的燕窩，雖然在上市前經過一定的處理，但難免會有一些細小的燕毛和其他雜質的殘留，所以我們在食用之前需要清理乾淨。具體如下：

1、用清水把燕窩表面的浮塵沖洗乾淨，然後放入純淨水或涼的白開水中浸泡2-3個小時左右，把燕窩泡軟。2、用鑷子仔細地把燕毛和其他雜質夾出，然後用手在水中輕輕的轉動燕窩，讓十分細小的燕毛和雜質沉入容器底部，再把燕窩撈出。3、把清理乾淨的燕窩用手順著紋理撕成條狀，然後放入水中再次輕輕晃動燕窩，把殘留的燕毛和雜質清洗乾淨，撈出即可。『處理燕窩的注意事項』

我們在家裡處理燕窩的時候，除了按以上方法操作外，還需要注意以下事項：

1、浸泡燕窩的時候，需要使用溫水或冷水，儘量不要使用熱水，避免燕窩遇熱融化和營養物質大量融入水中。2、浸泡燕窩的水最好使用涼的白開水或純淨水，不要使用自來水，因為自來水中含有漂白劑，會影響燕窩的泡發和破壞它的營養物質。3、燕窩中的燕毛一般都比較細小，用手很難取出，所以需要準備鑷子等工具來進行操作，比較方便。4、清洗燕窩時，最好放入白色的瓷碗中清洗。因為燕毛和雜質多為黑色或灰色，所以放入白色的瓷碗中，比較容易發現細小的燕毛和雜質。5、燕窩屬於比較精細的食材，所以我們在處理時，需要格外細心，避免把燕窩絲弄斷破碎。『處理好的燕窩如何儲存』

處理好的燕窩最好儘快食用，如果需要儲存，可以放在保鮮盒中密封，放入冰箱的冷藏室中儲存，儲存的時間不宜過長。