滾水

酸滾水泡饃，這簡單的飯食，我近日卻對它青睞有加。

“牙疼不是病，疼起來就要命”。大概是上火了，我的牙齦腫脹，左邊的這顆有洞的牙齒，疼得我坐也不是，立也不是。不吃東西，肚子咕咕叫，一吃東西，即使軟饃，或冷，或熱，或稍微一碰病牙，那牙就讓我痛疼難忍。要喝止疼藥，又不能空肚子喝，必須吃點食物。那吃啥既解決飢餓的問題，又不至於碰到這病牙呢？

猛地想起了母親曾說過酸滾水泡饃既頂飯，又下火。家裡誰若感冒了，母親會做一碗酸滾水泡饃讓其喝。熱熱地喝上一碗，蓋好被子，出些汗，睡一覺，感冒就減輕了。或者誰牙疼了，母親也會來一碗酸滾水，泡上饃。牙疼的人喝一碗酸滾水泡饃，牙疼就緩解一些。對，今天，我就來一碗酸滾水泡饃！

酸滾水泡饃，原料簡單，做起來也省事。我馬上行動起來。

我先剝了一根大蔥，沖洗一下，切掉蔥根那頭，放在一邊，只用蔥梢這頭。因為蔥根那頭蔥皮多且老，若做了，還需細細咀嚼。我把蔥梢這頭切成蔥花狀，放入一個小盆盆裡，加食鹽後，用筷子攪了攪，讓其稍微漬一下，稍後，加米醋，再滴幾滴熟油，攪一攪，讓蔥、鹽、醋、油充分混合。隨後，我開始燒水，待水燒開了，舀一瓢正翻騰冒泡的開水，順著盆沿往下溜，這叫潑酸滾水。那開水衝著蔥花，蔥花打著轉兒。開水衝著鹽粒，鹽粒即刻溶化。開水衝著米醋，醋香四散開來。開水衝著食油，金黃的油花漂滿了水面，香氣撲鼻。我用筷子在盆子裡攪一攪，趕緊泡饃。就泡那酥饃（沒加熱的饃），酥饃一揉，饃花就浮在盆裡的酸滾水上面。拿起蓋子捂兩分鐘之後，舀在碗裡。嘗一下，少鹽少醋的。我又加了點鹽，倒了點醋，嘗一下，味道正合適。端到茶几上，待溫度合適時，便慢慢地喝起來。

這碗酸滾水泡饃，聞著都香呢！喝一口水，味道酸鹹酸鹹的，美！自家蒸的饃，饃花不粘形不變，吃到嘴裡，使勁咂一下，就到肚子裡了。蔥花兒早已被開水衝熟，進口一咬，就輕鬆下嚥。慢慢地吃著、喝著這碗酸滾水泡饃，病牙沒被碰著，神經沒被刺激著。嗬，這就不歪！

滾水泡饃

“喝一碗酸滾水泡饃，頂一頓飯，肚子不餓了，牙疼似乎輕點了。這真是兩全其美。"我不由得讚歎道。

第二天，早餐這一頓，我又來一碗酸滾水泡饃，真有大快朵頤的感覺。

一連幾天來，早餐這一頓，我依然是喝一碗酸滾水泡饃。因為牙不怎麼疼了，不怕碰著了，所以我就再加上一顆雞蛋和半根麻花。這碗酸滾水泡饃啊，我吃得津津有味，吃得心裡美滋滋的。這算不上美食的酸滾水泡饃呀，我真是吃得有點兒上癮了。

不，這幾天裡的酸滾水泡饃，對於牙疼的我來說，就是美食，勝過佳餚。

不是嗎？美食就是某時某刻最可口的食物，因人因情況而界定，並不就是山珍海味可稱得上。雞鴨魚肉乃美味，上得了宴席，可在你牙疼時，那些能碰嗎？不能，萬萬不能的。

生活中的美，在於恰恰好！相適宜，就是最美的，如這一碗酸滾水泡饃對於牙疼的人。

俗稱小件的特色饃