導讀：天冷吃羊肉，除了這3味料，其他的別亂放，羊肉鮮美無羶味，真香！

天氣越來越冷，我們除了做好驅寒保暖的措施外，更要從飲食方面出發，多吃一些滋補溫和的食材來給人體補充熱量，這樣才能更好地抵禦寒冷，在眾多食材中，羊肉不僅味道鮮美，而且還能起到很好的溫熱滋補的作用，所以一到冬季，羊肉就格外受歡迎，羊肉的吃法多種多樣，想要讓羊肉的營養更加全面，味道更加的鮮美，最好還是用來燉湯喝。

而且在寒冷的冬季，來上一碗熱騰騰的羊肉湯，會讓人覺得暖心又暖身，其實燉羊肉湯只要講究的是原滋原味，所以希望大家除了放這3味料外，其他的別亂放，不然羊肉的羶腥味就會很重，這樣只會白白的浪費好的食材，說到這裡，相信不少人都帶有疑問， 那麼我們就一起具體的來看看該怎麼做美味的羊肉湯吧，感興趣的朋友可別放過。

【羊肉湯】

我們需要準備的食材有：羊肉、胡蘿蔔、生薑、白芷、花椒、小蔥、食用鹽。

然後我們來處理食材：將新鮮的羊肉買回來後清洗乾淨，然後放在清水中浸泡半小時，有條件的話還可以更換1次水，接著我們把羊肉洗淨後切成大塊，放在冷水中，加入適量的薑片和料酒，焯水到沸騰，期間的浮沫我們要記得撇乾淨，然後撈出來清洗乾淨，這兩個步驟都是為了逼出羊肉中的血水，減少羊羶味，增加羊肉的鮮美口感。

另起鍋，放入焯過水的大塊羊肉，接著倒入足夠多的開水，加入蔥段、花椒、白芷、薑片，用大火煮開轉中小火慢燉1小時，期間我們不要蓋住鍋蓋，同時還要記得頻繁的揚起鍋中的肉湯，這樣就能進一步減少羊肉的羶腥味，而且還能增加羊肉的燉煮速度，這樣就能快速把羊肉燉的軟爛了。

在最後我依舊要提醒大家，不管是羊肉的任何做法，我們都別去放桂皮、八角、大料等味道重的調味料，不然的話羊肉就會有很奇怪的味道，吃起來讓人難以下嚥，一般情況下，我們放一點生薑、小蔥和花椒就可以了，白芷的話也要少放，這樣才能避免羊肉的鮮味被影響，吃起來口感才會更好。