花生油香濃營養，也是平時咱們炒菜燒肉最常用的植物油之一。而伴隨著食品的不斷升級，現在市場上又出現了一種號稱“高油酸”的花生油，據說要比普通花生油營養很多，那麼事實是否果真如此呢？下面麟大大就為大家來一一解答。
高油酸花生油和普通花生油的區別？1、原料區別。高油酸花生油一般是用高油酸花生為主料製作而成，而普通花生油則是用一般常見的花生製作而成；
2、香味區別。高油酸花生油的香味一般比較濃郁，加熱後有明顯花生香味，香濃誘人，而普通花生油的香味一般較淡，加熱後有花生香味但不突出；
3、耐熱性區別。高油酸花生油的沸點一般比較高，加熱到300度也不容易導致脂肪變性，而普通花生油的沸點一般相比高油酸花生油更低，加熱到300度容易導致脂肪變性為飽和脂肪；
4、味道區別。高油酸花生油做菜香味特別濃郁，菜品入口更加香濃可口，好吃開胃， 也能很好的突出菜品的原味，香味持久，而普通花生油的香味一般，做菜增香不明顯，並且香味不持久。
高油酸花生油比普通花生油到底好在哪裡？1、高油酸花生油富含豐富的不飽和脂肪酸。據測定，一般高油酸花生油內富含77%-90%的油酸，而普通花生油只有36%-67%油酸，油酸含量差距很大，而這些油酸其實就是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的簡稱，所以高油酸花生油的不飽和脂肪酸要遠高於普通花生油，而不飽和脂肪酸是人體脂肪和膽固醇代謝以及促進生長必備且不可或缺的營養成分；
2、高油酸花生油做菜比普通花生油更香濃。由於花生油本身香味主要來自於脂肪部分，而花生油的脂肪部分一般又可分為飽和脂肪和不飽和脂肪，其中飽和脂肪屬於基礎脂肪，香味較淡，而不飽和脂肪屬於含量更少但更香濃的脂肪，因此富含更多不飽和脂肪的高油酸花生油做菜會比普通花生油香濃許多。
如何快速區分出高油酸花生油和普通花生油？由於高油酸花生油比普通花生油營養又香濃，價格也要貴上許多，所以在市面上造假的廠家也是特別的多，下面麟大大教給大家1招快速區分辦法：
看配料表。高油酸花生油的配料表一般為高油酸花生或者高油酸花生油，不再含有其他原料，如果配料表內除此之外還有別的配料或者壓根只有普通花生，那麼均代表該油不是高油酸花生油，不要買，學會這一招就管用，不用管它外面怎麼寫，只看配料表，一針見血。
結語這樣相信大家應該就都知道高油酸花生油和普通花生油的區別了吧？其實高油酸花生油確實很好，就是價格實在貴太多，其本身營養也只是不飽和脂肪酸更多而已，但也達不到翻倍的效果，價格更不至於翻倍，因此建議大家以後可別再買錯了，偶爾嚐嚐即可！