大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

冬天別錯過這菜，才8毛1斤，曬乾後囤起來，炒肉燜肉都香！

這周，南方的氣溫也正式降到了零度，部分地區還降到了零度以下。很多年沒有看到雪的長沙，竟然也飄起了雪花。紛紛揚揚的雪，竟然還下了一天，這可是多年來不常見的現象。下雪的時候，難免會對人們的生活造成影響。上班族們出行不便，很容易遲到。而對於需要天天買菜的寶媽來說，這也是非常折磨人的事情。

不過好在，精明的主婦總是會在家中囤上一點菜。冬天要多吃蘿蔔，蘿蔔價格便宜，在長沙這邊才賣8毛錢一斤。為了方便長期儲存，趁著蘿蔔正便宜的時候，不妨多備上一點。每年的冬天，湖南這邊家家戶戶都會製作一些蘿蔔乾。用它炒肉或者是燜肉，既好吃又下飯。下面，咱們就一起來看看具體的做法吧！

【蘿蔔乾】

【所需食材】新鮮白蘿蔔

——具體步驟——

曬制或吹制蘿蔔乾方法非常的簡單，將新鮮的白蘿蔔清洗乾淨後，放到通風處吹乾水分；

然後再將蒂切掉，將蘿蔔切成0.8釐米寬的厚片，然後將蘿蔔片平均分成蘿蔔條；想要蘿蔔易幹，蘿蔔條可以切細一點；

掛在衣架子或者是掛繩上，風乾3天左右，就可以放入冰箱儲存起來啦。

風乾後的蘿蔔乾，搭配一點豬肉一起炒，蘿蔔既吸收了豬肉的鮮香，同時還能解油膩。下面，咱們就來看看“蘿蔔乾炒肉”的做法吧！

【蘿蔔乾炒肉】

【所需食材】蘿蔔乾、豬肉、紅辣椒、大蒜葉、鹽、生抽、油

——具體步驟——

第一步，將蘿蔔乾放入清水中，浸泡30分鐘，將蘿蔔乾充分泡發到體積膨脹飽滿的狀態下，用力的擠幹水分，然後再切成丁，備用；

第二步，將新鮮的豬肉肥瘦分離，瘦肉加入鹽、生抽，攪拌均勻後，再淋上一層植物油，再次攪拌均勻；

第三步，鍋中放油，將肥肉爆炒出香味來，然後再將瘦豬肉倒入鍋中，大火爆炒到豬肉變色後撈出來，備用；

第四步，鍋中倒油，五成熱時將蘿蔔丁、紅辣椒末放入鍋中，大火爆炒到蘿蔔乾香味料明顯時，然後加入鹽調味，攪拌均勻後再將豬肉倒入，加入大蒜葉，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

除了炒肉，蘿蔔乾還可以燜肉，或者是直接素炒。冬天天冷，趁著蘿蔔價格正便宜時，不妨囤上一點，曬乾後留著冬天慢慢吃吧！