秘魯位於南美洲西部，是一個擁有3200萬人口的國家。秘魯的華人之多，在南美洲位於首位。根據世界人口大全給出的資料，秘魯的華人數量佔總人口數量（約3200萬）的1%，也就是有32萬之眾，如果把有中國血統的"土生"包括在內，秘魯的華人總量將不低於總數的1/10，大約300萬人。

▲秘魯的人口數量超過3千萬，廣泛分佈於沿海城市及地區

如果再細緻的去查一查秘魯華人的戶口，則會發現他們大多數都"混得很好"：絕大多數的秘魯華人都居住在城市中，其中首都利馬的華人最多，在經濟不發達的中東部山區，卻很難看見華人面孔。

為什麼秘魯的華人數量如此之多，並且還能活躍於秘魯的中上層社會呢？一切還要從二百年前移民到秘魯的契約華工說起。

一、去秘魯挖鳥糞

華人移民秘魯發生在19世紀後半期至20世紀初期，當時的滿清政府在經歷過戰爭後，落後於世界大潮。與西方列強簽訂的一系列不平等條約，讓百姓們被繁重的賦稅壓得毫無喘息之力。此外，長達13年的太平天國運動，給南方各省造成了難以估量的人員傷亡和財產損失。曾經傲視諸國的神州大地，變成了鬼蜮世界。

面臨生存困境的中國人，不得不尋找新的出路。與此同時，世界範圍內出臺的廢除黑奴制度，讓一些西方國家急需能夠取代黑奴的廉價勞動力。在這樣的背景下，一些西方商人在廈門、澳門和香港等沿海通商口岸開設了賣人行，專門為西方國家輸出廉價的華人苦力勞工。

▲華工老照片

以種植園經濟為主的南美四國（巴西、秘魯、阿根廷、委內瑞拉）是華工的主要輸入國。其中，秘魯的華人移民歷史和數量可能最為悠久和龐大，在清朝和秘魯的苦力貿易時期（1847年-1875年），大約有12萬廣東、福建籍的契約華工從澳門、香港、廈門等地輸入秘魯，從事苦力勞動。

▲華工向秘魯移民的航行路線

秘魯與中國的直線距離有一萬七千多公里，在交通不發達的19世紀，為什麼秘魯要不遠萬里從中國輸入華工呢？這就要從秘魯當時所處的時代背景說起。

1821年，擺脫西班牙殖民統治的秘魯宣佈獨立，為了加快經濟發展，秘魯需要大量的勞動力。但是，當時國土面積近100萬平方公里的秘魯，人口卻不足200萬。因此，秘魯國會透過一項移民法案，該法案的主要目的是吸引移民來秘魯發展農業，通俗點講是來秘魯"挖鳥糞"。

▲1821年，秘魯擺脫西班牙的殖民統治，宣佈獨立

秘魯的地形複雜，海岸線漫長，國土自東向西依次為熱帶雨林、熱帶沙漠、高原氣候。溫暖的沿海地區，不僅漁產豐富，海鳥數量也相當多。秘魯眾多的小島成了海鳥們的"衛生間"，恰巧沿海地區的降水量極少，時間久了，島上就堆積了大量鳥糞。在沒有化肥的種植園時期，鳥糞是一種理想的天然肥料，秘魯豐富的鳥糞成為一種搶手的"資源"。

▲秘魯的衛星地圖，秘魯氣候自東向西依次為熱帶雨林、熱帶沙漠、高原氣候

但是，由於廢止黑奴的法令使得黑奴數量不足；獨立後秘魯的印第安人也開始實行小農經濟，土著勞動力的數量驟減；並且，秘魯的政局一直很動盪，歐洲移民望而止步。所以，當時的秘魯勞動力極其匱乏，找誰來"挖鳥糞"成了難題。最後，秘魯的莊園主、政客和商人商量出一個"好辦法"：從清朝買勞動力。

二、秘魯華人的奮鬥史

華人向秘魯移民共有兩個高峰期：1849—1874年的"契約勞工"時期，移民量約10萬；1874-1900年的"自由勞工"時期，移民量約5萬。

1847年，第一批"契約華工"從澳門出發，在太平洋上航行數月，最終有75人抵達秘魯。隨後，1849-1874年間，大約有10萬華工移民至秘魯，由於船上條件太過惡劣，大約有10%的華工在未抵達前就葬身大海。

▲1849-1874年間，抵達秘魯的華工人數變動圖

這一時期的華人勞工幾乎都是被誆騙到秘魯的，他們中的大部分都是不識字的農民或者小生意人，他們甚至連秘魯在哪裡都不知道，只是聽說去那裡可以賺到很多錢。揣著衣錦還鄉美夢的勞工，與秘魯老闆簽訂契約，契約中規定勞工必須為老闆工作8年。

然而，秘魯老闆總是在合約快到期時強迫華工重新簽約，意圖將華工變成終身奴隸。

華人勞工的生活與奴隸別無二致：他們主要從事挖鳥糞、墾荒、採礦修路、建設港口等繁重的工作；待遇奇差，被賣去的華人能從主人那裡得到不過是一頂草帽、一條毯子、兩件衣服和少量的大米，每週只有1比索報酬；工作環境惡劣，經常要受到監工的鞭打。

為了避免華工逃跑，莊園主給他們戴上腳鏈，很多逃跑未遂者寧願自殺也不願忍受莊園主的拷打。

▲移民秘魯的華工大部分從事挖鳥糞的工作

19世紀70年代，華工的命運迎來了轉折點。飽受磨難的華工奮起反抗、或罷工、或殺死莊園主。勞工代表們也向清政府上書尋求保護，同時國際輿論對華工的同情也給秘魯政府施加了一定的壓力。

在多方干預和協商下，清政府於1874年正式與秘魯建交，並在同年6月24日簽訂了《中秘友好通航條約》。從此，在秘魯的華工結束了苦力階段，成為自由人。

▲李鴻章"鐵腕"處理秘魯華工案，使十數萬華工擺脫被奴役的命運

獲得自由後的華工僅有極少部分的人選擇回國，根據資料考證，在1909-1929年的20年間，僅有155名華工返回中國。因為，當時的中國正處於晚清和民國交替時期，社會動盪不安。

所以，大部分華工選擇留在秘魯尋找新的生存機會。他們大多成為小商人，透過經營小餐館、商鋪、雜貨店、倒賣中國貨等商業活動在秘魯立足。19世紀末期時，華人開辦的商業中心已在秘魯遍地開花。

在秘魯過上"好日子"的華人並沒有忘記同鄉親友，由於大部分的華工都來自廣東珠江三角洲地區，所以這些地區的人因為裙帶關係，紛紛選擇移民秘魯。在1874-1900年間，大約有5萬華人被引渡至秘魯謀生。當時，利馬城卡邦街由於聚集了眾多華人，而成為後來知名的秘魯"唐人街"。

▲秘魯唐人街

1908-1945年間，因為受到美國排華政策和"二戰"的影響，華人向秘魯移民的程序中斷了，根據1940年的資料，秘魯華人的數量僅有10915人（不包括混血華裔）。二戰結束後，秘魯移民政策放寬，移民秘魯的華人再次增加。

現在，生活在秘魯的華人除了少部分是19世紀之前的後裔外，更多的是20世紀70年代以後的新移民。

三、有一種驕傲，叫我是秘魯華人

隨著時間的推移，秘魯華工從一開始的低層苦力，逐漸被秘魯社會所接受。這一過程，無疑是兩種文明相互瞭解、融合的過程。為了融進陌生的秘魯社會，華人移民在經濟、文化和生活方式上都做出了不同程度的改變。

從契約勞工轉化為自由人的華人，發揮了中國南方人善於經商傳統。從1850年出現在利馬市中心的第一條"唐人街"開始，到19世紀末，華人商人已經遍佈秘魯大大小小的城市。廣東人愛吃、會吃的天性也在秘魯發揚光大，"chifa（中國米飯）"就是中華料理在秘魯的一種變體。

就像"左宗棠雞"佔據了美國人的外賣選單一樣，走到哪都要先滿足口腹之慾的中國人，把中國美食也帶到了萬里之外的秘魯。華人開辦的商社、飯館、雜貨店、理髮店、中藥店，不僅養活了自己，還為秘魯的經濟發展做出了巨大的貢獻。

▲秘魯的街頭遍佈寫有"chifa"招牌的中國餐館，chifa是幾代秘魯人，為了迎合秘魯人口味和當地食材，對傳統中餐進行改良的產物

中國有句古語叫"行不更名坐不改姓"，形容任何時候都不隱瞞自己的真實姓名。但是，初到秘魯的華人第一個失去的就是自己的名字。秘魯人為了方便管理華人和發音方便，給這些華人重新取了秘魯名字。比如，何塞、桑切斯、胡安·阿孔等。

但是，大部分的華人還是努力保留了自己的家族姓氏。信奉天主教是華人融入秘魯的另一種方式。秘魯人是虔誠的天主教徒，中國人為了被社會承認和接納，獲得死後的安身之所，大多會選擇信仰天主教。

▲秘魯華工老照片

在華工還未獲得自由人身份以前，秘魯吸引華人移民的目的是為了獲得勞動力，所以華人移民幾乎全部是青壯年的男性，女性只有150名。為了解決婚姻問題，早期的華工迫不得已只能與秘魯的下層人士通婚，比如黑人、印第安人或黑白混血，他們的後代被秘魯人諷刺為"Injerto（嫁接）"。

後來，隨著華人經濟和社會地位的逐步提高，上層白人也逐漸與華人通婚，對華裔的稱呼也從貶義的"Injerto"變成了"Tusan（土生）"。可以說，異族通婚給華人融入秘魯社會做出了巨大的貢獻。

經過了一百多年的奮鬥，華人已經在秘魯站穩了腳跟，逾百萬的華裔活躍在秘魯的各個階層中。他們當中不凡佼佼者：1983年由黃氏家族創辦的黃氏超市，現在已成為利馬知名的大型連鎖超市，營業額佔立馬零售額的65%；1967-1999年間，共有十餘位華裔當選秘魯議員，維克多·許會·羅哈斯更是擔任過1998-1999年度的國會主席；多名華裔運動選手曾在奧運會上為秘魯摘得金牌。

▲秘魯連鎖超市黃氏超市，由華裔創辦

很難想象，一百七十多年前，他們的先輩還是一群默默無名的苦力，被當作低劣人種，經歷了慘無人道的欺凌和剝削，失去了自己的名字和故土。

但是，值得慶幸的是，他們沒有失去中國人吃苦耐勞、忍辱負重的民族精神。華裔終以其傲人的個人成就，突出的社會貢獻，得到了秘魯的接納，也提升了華人在世界人民眼中的社會地位。