“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”對於每一箇中國人來說，春節有著極為特殊的含義。無論是名不見經傳的普通人，還是身居高位的領導者，在這個日子都會期待同一件事情，那便是年夜飯。忙碌了整整一年，與親朋好友歡聚一堂，快樂和感動溢於言表。
對萬千百姓而言，中南海顯得莊重而又神秘。在這裡工作的老一輩領袖們，又會如何歡度春節？從那些年中南海里的年夜飯中，人們似乎可以找到問題的答案。食材奢華還是平庸並非問題關鍵，一道道菜餚背後的故事，才是令人回味悠長的原因所在。
毛主席的年夜飯，平平淡淡才是真
中南海位於北京故宮西側，是我國最高行政權力的重要象徵。這裡見證過歷代皇帝的輝煌與落寞，也記錄了新中國成立之後老一輩領袖們生活的點點滴滴。中南海的紅磚高牆，不僅為毛主席提供了可靠的安全保障，也讓他的私人生活蒙上了一層神秘的面紗。
“天地之至數，始於一，終於九焉。”自古以來，中國人就有著以九為尊的思想。而毛主席在中南海的生活，恰恰與九有著密不可分的聯絡。出於對安全以及工作便利性的考慮，1949年9月9日毛主席正式入住中南海。27年後的同一天，毛主席在此處與世長辭，享年83歲。
回首主席在中南海生活的點點滴滴，他認真的工作態度與樸實無華的生活習慣令人印象深刻。即便是在大年三十這個闔家團圓的日子裡，主席的餐桌上也不見玉盤珍饈，有的不過是平凡的美味。對於這一問題，在主席身邊工作了22年的廚師程汝明有著足夠的話語權。
大年三十這一日的晚上，主席罕見地沒有在用餐的同時處理工作。紅燒肉、豆豉臘肉、鹽水雞、魚頭豆腐、豆豉苦瓜、辣椒圈……這些看似稀鬆平常的菜色，便是主席一家人的年夜飯。唯有桌上那一盤三鮮餡餃子，讓中南海的餐桌上多了些年的味道。
在這個重要的日子，主席的臉上始終洋溢著笑容。到了用餐的時候，主席還會召喚程汝明，讓他把中午的剩菜加熱後端到桌上來吃。“一粥一飯，當思來之不易。”即便是在年夜晚這樣的重要時刻，主席仍然堅持著自己樸實的生活作風，從不鋪張浪費。
主席是南方人，吃飯的口味也以湘菜為主。程汝明清楚地記著，主席從來不吃醬油，因此烹飪紅燒肉的時候要用冰糖炒成糖色，配以食鹽調味。相比於人們喜歡的水餃，主席一家更喜歡年糕。所以在中南海的年夜飯上，年糕經常會代替水餃的位置。
程汝明
1976年，主席迎來了生命中最後一頓年夜飯。此時的他身旁沒有親人的陪伴，僅有幾位工作人員守在身邊。昏暗燈光之下的中南海顯得分外冷清，秘書張玉鳳端來武昌魚和一點米飯，協助主席用餐。
隨著爆竹聲響起，主席的臉上再一次浮現出笑容。武昌魚那醇厚肥美的滋味，成了年夜飯中無法忘卻的記憶。
於主席而言，年夜飯的關鍵並不在於菜品的豐盛，而在於所愛之人歡聚一堂。由於人生的坎坷，局勢的複雜，一家人聚在一起的機會少之又少。年夜飯的存在，成了生活中不可或缺的儀式感。在一道道家鄉的好味之中，蘊藏著的是對未來的美好憧憬。
周總理的年夜飯，處處寓意深厚
“肉以細切粗為丸，用葷素油煎成葵黃色。俗雲葵花肉丸。”葵花肉丸俗名獅子頭，是地地道道的淮揚菜。出生於江蘇淮安的周總理，對於淮揚菜有著特殊的情懷。因此在年夜飯的時候，餐桌上總是少不了紅燒獅子頭、燴乾絲、紅燒百葉結等菜餚的身影。
可在國家困難時期，周總理的餐桌上卻不復往日的佳餚。色澤金黃的小米粥與熱氣騰騰的大包子，成了中南海年夜飯中一道獨特的風景。在這樣一個重要的日子，在工作人員與親屬的面前，這樣的菜色著實令人吃了一驚。
放在平日，這樣的飯菜未嘗不可。可在大年三十這個特別的日子，在中南海這個特殊的地方，未免會有些“寒酸”。隨著鄧穎超與周總理娓娓道來，人們才明白了他的用心良苦。
“今天請大家來吃團圓飯，不擺酒、不設菜，總理請大家吃小米稀飯和包子。”此話一出，眾人臉上的疑惑變得更深了。雖然還不能猜出此舉的真正含義，卻也明白這是總理有話要說。
“自己動手，豐衣足食。”在抗戰期間，我黨沒有豐厚的物質條件，正是靠著小米加步槍守住了國土，捍衛了祖國。因此小米這種食物，對於中國人來說有著特殊的意義。在國家困難時期，無論是祖國還是個人都要面對很大的挑戰。
食用小米粥，可以提醒眾人不要忘記那段艱難的歲月，以更好的狀態迎接未來將要面對的種種困難。如果說小米粥是憶苦，那麼熱騰騰的大包子便是思甜。
新中國成立之後，老百姓才吃上美味的肉包。都說“吃水不忘挖井人”，在年夜飯這個特殊的日子，周總理用肉包子提醒大家不要忘記老一輩領袖們為國家所付出的一切。他也希望在座的各位可以肩負起應有的責任，造福子孫後代。
直到國民經濟完全好轉，紅燒獅子頭這類的菜品才又一次出現在周總理的餐桌之上。誠然，享用世界美食乃是人生一大樂事。
可是在整個國家面前，口腹之慾顯得無足輕重。周總理用這頓特殊的年夜飯，給在場的人上了一課。人們不能忘記曾經承受過的苦難，也不能忘記先人所付出的恩情。
鄧公的年夜飯，親自下廚展柔情
“蜀酒濃無敵，江魚美可求。”四川又稱天府之國，生活在這裡的人們大多有一手令人驚歎的好廚藝，鄧公自然也不例外。他是我國重要的領導人之一，私下裡卻也是個普通人。在除夕夜，鄧公喜歡親自下廚烹飪一桌美食，與家人共享這難得的休閒時光。
鄧公的年夜飯有著極為濃烈的四川特色，在餐桌上少不了回鍋肉的身影。鄧公曾表示，四川人唯有吃了回鍋肉，才算得上是打牙祭。肥瘦相間的五花肉搭配青椒和蒜苗，再加上一勺帶著紅油的豆瓣醬，令人不由得食慾大開。此時配上一碗糯米飯，整個胃都踏實了起來。
和一般的米飯相比，糯米飯的口感更為軟糯，營養也愈加豐富。用小銅盆蒸出來的糯米飯，底部還帶有鍋巴的焦香，再配上肥瘦相間的米粉肉，讓人吃了一口又一口。吃完主食之後，鄧公還會準備上一碗醪糟雞蛋，不僅可以暖胃解渴，還能幫助消化。
在廚房裡，鄧公彷彿是一個普通的老人。人們很難想象在這個並不高大的身影之下，蘊藏著一顆極為強大的內心。然而與鄧公一起吃過年夜飯的人，卻對人生都有了全新的理解。無論一個人貧窮還是富有，平凡還是偉大，在所愛之人面前都會卸下重重的盔甲，以最溫柔的狀態對待所愛的人。
由於工作的原因，鄧公並沒有太多陪伴家人的機會。可是在除夕這個特殊的日子，他用親自下廚的方式，表達著自己對於家人的愛。被身邊的人所關愛是一種幸福，能夠愛著身邊的人更是一種幸福。從鄧公的身上，人們顯然明白了人生的真諦，那便是愛與被愛。
中南海年夜飯下的百味人生
與普通人相比，老一輩領袖們的壓力無疑要大得多。可即便如此，在除夕這個特殊的日子，他們依舊會與家人和同事好好吃上一頓年夜飯，為這一年畫上一個圓滿的句號。年夜飯可以沒有豐富的食材，可以沒有高難度的烹飪方式，卻唯獨不能缺乏儀式感。
隨著新年鐘聲的敲響，中國人又迎來了新的一年。過去一年裡經歷的種種，都將成為歷史的一部分。而年夜飯賦予的儀式感，卻會讓人擁有無限的勇氣，去迎接前方未知的一切。
無論擺在人們面前的是平坦的大路還是崎嶇的小路，我們都會堅持前行。能與家人坐在一起吃一頓年夜飯，成了新一年內心的期待。
人生哪有一帆風順，不過是有人在負重前行。即便是像中南海這樣莊重的地方，也有著普通人簡單的快樂。一頓簡單的年夜飯，讓老一輩領袖們從繁忙的工作中脫身，享受這一年一度屬於全國人民的幸福時光。