今天是二十四節氣中的冬至，冬至是全年白天最短黑夜最長的一天，它也是一個非常重要的節日，俗稱“冬節”、“長至節”或“亞歲”等，民間甚至有“冬至如大年”的說法。 每年的冬至其實都不是固定的，一般是在12月21日或22日，2020年冬至是12月21日。

冬至作為冬季中的中華民族的一個大節日，一家人都會聚在一起吃頓飯，那冬至我們會吃什麼呢？這四種食物記得要給家人吃，營養又美味，應季而食身體棒，吉利健康好寓意，平安過冬天，下面就來給大家分享一下吧。

一 餃子，在北方冬至吃餃子幾乎是家家戶戶的傳統了。餃子，是一種中國最古老的傳統麵食，北方人年三十都要吃餃子，而“冬至大如年”，因此冬至這天人們也要吃餃子，民間素有“冬至到，家家戶戶吃水餃”。

【薺菜鮮蝦餃子】

原料： 鮮蝦 肉餡 薺菜 麵粉 薑末 料酒 澱粉 油鹽

製作：麵粉加入適量的水和成光滑的麵糰，加蓋醒上30分鐘；將鮮蝦切成小丁和肉餡放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒和薑末順著一個方向攪拌上勁；再加入薺菜末，加入少許橄欖油和鹽，拌均勻備用，這樣薺菜蝦餡料就準備好了；將醒好的麵糰搓成細長條，再分割成大小相同的劑子，擀成圓片；將適量的薺菜蝦肉放入餃子皮中，再將餃子皮邊捏緊包好。燒鍋開水，將薺菜鮮蝦餃子放入鍋中去煮，第一次煮時加上蓋；煮開後揭開蓋，分兩次加入少許水，煮到餃子全面浮起來後，再煮上2分鐘繼續煮熟即可/

二 湯圓， 南方沒有北方那麼冷，冬至有吃湯圓的習俗， 湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象徵家庭和諧、吉祥，吃它討個好彩頭。

【芝麻紫薯湯圓】

原料： 糯米粉 紫薯 芝麻餡料

製作：將紫薯蒸熟後去皮，再將熟紫薯碾壓成泥； 將糯米粉和紫薯泥按照2：1的比例混合， 加入水和成光滑的麵糰； 將準備好的紫薯糯米麵團和芝麻餡料分別搓成大小相等的小球；再將紫薯麵糰按壓成餅，包入芝麻餡料後搓成圓球，將其它的紫薯湯圓全部搓好備用。 燒鍋水，將紫薯芝麻湯圓放入鍋中煮， 煮至紫薯湯圓全部浮起來，再煮上兩分鐘即可。

三 喝羊肉湯，在山東地區有冬至喝羊湯的習慣，冬至正是一年中最寒冷的季節到來，這時人體內寒氣增加，喝一些羊湯能滋補身體也能提高人體的抗寒能，是冬季飲食首選。

【羊肉白蘿蔔湯】

原料：白蘿蔔 羊排 薑片 大蔥 高度白酒 蔥花 胡椒粉 油鹽

製作：先將羊排放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和大蔥， 高度白酒等去腥， 焯出血沫後沖洗乾淨； 將焯好的羊排放入電壓力鍋中，一次性加入足量的水，加入少許薑片和大蔥； 按下電壓力鍋煲湯功能鍵， 時間到”羊肉湯“就煮好了；開蓋後放入白蘿蔔塊，加蓋繼續燉煮5分鐘後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

四 餛飩，“冬至餛飩夏至面”，北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。

【韭菜龍利魚肉餛飩】

原料： 龍利魚 韭菜 餛飩皮 薑末 澱粉 料酒 紫菜 蝦皮 胡椒粉 油鹽

製作：將龍利魚肉切成細末後加入少許鹽，澱粉，料酒和薑末拌均勻醃製一下； 再放入韭菜末，加入油和鹽粉拌均勻備用； 將韭菜魚肉餡料放入餛飩皮的底部， 向上卷兩下，再左右對摺按壓緊，這樣餛飩就包好了。 先用小鍋將高湯加熱， 碗中加入少許鹽，紫菜，蝦皮，胡椒粉等，將煮好的高湯倒入碗中。另用燒一鍋水，將韭菜龍利魚肉餛飩煮熟後盛入高湯中。