吃豬蹄好處

美容養顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體面板彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量的吃些豬蹄能補充膠原蛋白，使面板更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。

補充能量

豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收

豬蹄雖好吃，但是現在不良的商販實在是太多了，大多都是為了牟取更高的利潤，從而在那些豬蹄裡面都手腳，會採用劣質的豬蹄來冒充新鮮的蹄子，要麼就是採用一些化學新增劑啥的，用來浸泡豬蹄，使得豬蹄看起來個頭大，賣相好，讓人懵懵懂懂的就把這些豬蹄給買回家，但是這樣的豬蹄吃了之後對咱身體一點好處都沒，反倒會給身體造成不良影響

買豬蹄時，別就只知道往大的挑，這樣買到的豬蹄不一定是健康的，陽仔聽一個相熟的肉販老闆說，他說買豬蹄時，只要牢記8句順口溜，保證能一挑一個準，買到新鮮優質的豬蹄

豬蹄好不好，上手搞一搞，肉硬皮發黏，一定把它嫌”

一般像那種肉硬皮還發黏的豬蹄，那肯定是不能要的，這樣的豬蹄不是浸泡過藥水就是放置時間太長不新鮮的豬蹄，所以咱就得“把它嫌”。如果你發現豬蹄的肉不硬，還是軟軟的，但表面卻有黏液，這樣的也是不能要的

​個大白又粗，定不是好蹄，蹄瓣若張開，吃肉絕不買”

正產搞得豬蹄，其外觀的顏色是略帶有一點血絲的，還有有點淡黃的跡象，反之，豬蹄的個頭太過粗大的話，且顏色還有點慘白，看起來特別乾淨的那種，那這絕對是經過特殊處理的，要不得，另外蹄瓣張開的豬蹄也不是啥好貨，一般新鮮的豬蹄，它的兩瓣是緊黏著的。

豬蹄的禁忌

1、由於老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化

2、睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度

3、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標

滷豬蹄

材料：滷料，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖，生抽，老抽，老酒，胡椒粉

做法

1.首先洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，後斬成小塊。

2.鍋內加入滷料和水燒沸，調好口味和色澤。

3.放入豬蹄，大火燒沸轉小火.滷至用豬蹄酥爛時即可，裝盤時可撒些白芝麻和蔥花點綴