上一章我寫了有關酒桌文化的後半場的敬酒禮儀，這一篇我要寫散場文化。

所謂，酒到酣處，千杯不多。

人喝到一定的程度之後，話就開始多了，甚至平常不敢說的，此時也會說出來。總之一句，時間被遺忘在了腦後。而時間總是有限的，根據以往的經驗，一般喝酒都是從晚上六點到十點這一段時間，因為很多人第二天要上班。一旦過了十一點，就必須要結束了，不然影響家庭和諧。

而到了這段時間節點的時候，如何表示酒場結束，可能各個地方有各個地方的風俗。但通常情況下，一般可以採取以下幾種方式。

一、喝點啤的透透

酒過三巡，各位同事、領導之間相互敬完酒之後，時間也差不多了，當然還沒有到結束的那個時間節點，在乾杯之後，你突然來這樣一句：“要不我們喝點啤的透透？”

如果你請的人聽到這句話說，“好，給我換酒！”

這就給大家釋放了一個訊號，這個酒場差不多要結束了，當然，現在還不能立馬結束。

只要主賓說出這樣的話，其他人不是嗜酒如命的人，白酒就可以收起來了，上啤酒。當然，啤酒不要多上，要一箱一箱的來，這就是為了表示酒場要結束了。當然，啤酒上多少，也要根據酒場的人數來定，如果有二十人，按至得兩箱。

喝啤酒並不是說酒場結束了，只是告訴大家酒場快結束了。當然，此時還有些人不願意換啤酒，作為一個主人，也不要太勉強，但是必要的謙讓一定要做到。

二、再要兩個菜

在酒場的後半場，往往會出現菜沒有了，而酒還很多的情況，作為主人，看到這樣的情況，要毫不猶豫的去點幾個菜，當然，必須點雙數。

所謂好事成雙！

說加菜的一般只會有兩種情況。

其一是主人出去點完菜回來之後，說，“我又加了兩個菜！”這一點很重要的就是，點完菜之後再說。不然就顯得主人不夠豪爽了。無論是這兩個菜是否吃的完，只要做到這一點，這個酒場在飯菜上，就不會丟面子。

其二是客人說“再點兩個菜。”如果他只說了這樣一句，那說明這酒喝的還不到位，就算是喝啤酒，上菜之後，也必須多加兩箱啤酒，畢竟客人沒有喝盡興。至於什麼時候結束酒場，要看客人是否喝到一定程度來決定的。

如果客人說：“要不要加個菜吃飯？”這樣一問，就說明客人提出了結束酒場的要求。如果這個客人十分重要，而其他人都十分尊重他，作為主人必須附和，“那我們去吃飯，看看各位領導吃點什麼？”

這樣說完，酒場基本上就結束了。

上菜！

三、我們吃飯

我們的文化博大精深，有些時候一些詞語的暗示能力很強大。就比如‘吃飯’這個詞。

“各位領導，要不我們吃飯？”

如果請領導吃飯的時候，在合適的節點上說出這句話，大家都明白，酒場要結束了，而且必須要結束了。

此時有些人可能已經喝多了，如果他沒有睡著的話，聽到這句話一般都不高興，他們本能的會說‘等會’。作為主人，不能聽從這樣人的話，除非這個人就是你的貴賓，在各位領導中有著舉足輕重的地位。

如果是同事，或者說是自己的小領導這樣說，他的話，你可以不用過多的考慮，甚至是不考慮，這個時候，你要徵詢大領導的意見，你可以當著所有人的面問大領導，是不是開始吃飯。

從這一條上，我們就能看的出來，是否吃飯，完全取決於在場的最大領導。

一個酒場到最後就是吃飯來結束了的！

結束酒場之後，就是回家！下篇文章介紹送客人回家！