導語：解凍魚，最忌開水泡！老師傅分享絕招，5分鐘解凍，吃著照樣新鮮

魚肉是我們常吃的肉類，魚肉相對於豬肉牛肉這些來說，屬於是經濟實惠的型別，雖然價格要便宜不少，但是魚的營養價值一點也不低，魚肉中含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質和多種人體所需的微量元素，肉質細嫩綿軟，老少皆宜，唯一的缺點就是有點魚刺，所以我們在吃的時候需要細心一些。像現在家家戶戶都有冰箱，大家在菜市場買菜的時候 ，遇到好的食材一般都會買很多，認為吃不完還可以放在冰箱裡面慢慢吃，冰箱確實非常方便，吃的時候拿出來解凍再烹飪即可。

但是說到解凍，就是大多數人都頭疼的一個問題。我們把食材放在冰箱裡面儲存，一般都是等到要吃的時候才取出來，然而這個時候魚已經凍成了冰塊，一時半會根本沒辦法解凍，但是很多人急著做飯，這個時候就會用開水來泡魚，認為這樣解凍快一些。開水來浸泡，這樣解凍的速度確實快，冰塊融化之後魚變軟差不多就解凍了。但是開水解凍的魚，吃起來完全變了味，而且魚肉和魚皮都被開水燙“壞了”，吃著一點鮮味都沒有。那麼我們應該怎樣給魚解凍？老師傅分享3個絕招，最快的5分鐘就能解凍，吃著就跟新鮮的一樣，一起來看看吧。

1.鹽水浸泡法

找一個小盆，盆中加入適量的清水，水溫在40-50度左右最合適，水量要能沒過魚身，接著往水中加入適量的食鹽，食鹽和水的比例是1:20，加入食鹽之後攪拌均勻，攪拌至食鹽完全融化，把魚放入盆中浸泡即可，浸泡的時間在20分鐘左右即可，時間到了我們可以看到魚差不多就解凍完成了，而且用食鹽水浸泡的魚鮮味十足，魚肉也沒被破壞。魚類在食鹽水中解凍的時候，魚的肌肉組織復原力是最強的，做出來的魚味道也更好，所以優先選擇用鹽水來解凍哦。

2.白酒解凍法

找一個盆子，盆中加入沒過魚身的清水，再往盆中加入20ML左右的白酒（按照魚的大小適量的增減），攪拌均勻之後把魚直接放入盆中，接著我們就可以進入等待了。差不多五分鐘左右時間，魚整個就變軟解凍了，接著我們把魚肉用清水沖洗乾淨即可進行烹飪了。白酒和水結合， 可以降低魚的冰凍點，這樣一來魚解凍的時間就會變快，更節省時間。而且酒精不會破壞魚肉的味道，可以放心使用這個方法。

3.微波爐解凍法

其實這個方法是最節省時間的，但是小編不建議大家使用，因為微波爐加熱解凍的速度確實快，但是會破壞魚肉的肌肉組織，做出來的魚就沒什麼鮮味，口感也不太好，所以如果不是特別急著吃，最好不要用這個方法。另外，最好的解凍方法肯定是自然解凍，這個大家都知道，有時間的情況下最好是前一天就把魚拿出來，第二天吃的時候肯定就解凍啦，就不用這麼費事了。