老婆孩子都誇這菜做得好吃，營養豐富，好消化，腸胃無負擔

現在這個季節正是人體免疫力最低的時候，在冬季尤其容易爆發各種流行性感冒，而在經過去年冬天的那次事件以後我更是意識到了對身體的養護到底有多麼重要。

一直以來我都保持著一種觀點，那就是好的身體是靠長期積累才能形成的，如果等生病以後吃藥來實現身體的滋補那就太晚了，所以在日常生活中我經常透過伙食的改善來讓家裡人變得更加健康。尤其是在冬天，我更是注重飲食上的搭配。最近這段日子我就經常給家裡人做胡蘿蔔燜筍燒肉，老婆和孩子評價都很高。

寒冷的冬日裡人們身體往往都是脆弱的，這個時候選擇好的食材就顯得尤為重要，而胡蘿蔔就深得我和家裡人的喜愛。

胡蘿蔔中含有豐富的木質素、槲皮素，這些營養成分能夠加強人體內冠狀動脈的血流量，長期食用胡蘿蔔可以降低血壓和血脂；除此之外，多吃胡蘿蔔還可以提高人體免疫力，尤其是在冬天人體狀況普遍差的情況下，胡蘿蔔更是有著非常好的進補效果。

除了胡蘿蔔之外，竹筍也是很好的食材，它屬於低糖、低脂、高纖維的食物，多吃竹筍可以有效的促進腸道蠕動，幫助消化，潤腸通便。將胡蘿蔔和竹筍結合豬肉做一道胡蘿蔔燜筍燒肉絕對能夠滿足食慾，無論是待客還是平常下飯都是很好的選擇。接下來我也和大家分享一下我是怎麼做這道菜的，

【菜品】胡蘿蔔燜筍燒肉

【食材】竹筍、胡蘿蔔、豬肉、蠔油、料酒、生抽、八角、桂皮、食鹽、冰糖

【烹飪步驟】

1、準備豬肉，用溫水清洗乾淨以後切成小塊備用。

2、洗乾淨的豬頭冷水下鍋，煮兩分鐘過後撈出來沖洗掉上面的雜質。

3、竹筍和胡蘿蔔去皮，切成塊狀，將調味料準備好放在一旁備用。

4、起油燒鍋，油熱以後在鍋裡面倒入一些冰糖，開小火將冰糖炒至融化，融化以後的冰糖是咖啡色的。

5、冰糖融化以後在鍋裡面倒入剛剛焯水的豬肉翻炒均勻。

6、豬肉翻炒均與之後倒入八角和桂皮等香料，然後在鍋裡面倒入蠔油。

7、鍋中加入料酒以及生抽等調味料繼續翻炒，之後倒入純淨水，純淨水沒過豬肉，大火燒開之後轉小火慢燉。

8、鍋中加入竹筍燉20分鐘，然後倒入胡蘿蔔繼續燉煮。

9、胡蘿蔔燉煮完成後加入一些食鹽，大火收汁就可以出鍋享用了。成品不僅美觀，口感也非常棒，在現在這樣的冬日絕對能俘獲你和家人的胃。

【烹飪小貼士】

1、清洗豬肉上的雜質時用溫水，這樣才不會破壞豬肉的肉質和口感。

2、如果不喜歡吃肥肉就選取精瘦肉，這樣吃起來更有嚼勁，口感會更好。

3、炒冰糖的時候必須使用小火，還需要時刻關注鍋裡的情況，冰糖炒過火的話口感會苦，影響整道菜的品質。

4、成品出鍋的時候可以撒上蔥花或者是香菜來提高賣相。

【文案編輯】目海食浩浩