近年來，食品安全事件頻頻發生，有資料統計，平均每天全國約有62.3起食品安全事件發生，其中，與消費者日常生活密切相關的肉製品、蔬菜、水果以及酒和飲料類是爆發食品安全事件最多的食品類別。

這一現象促使有機食品的市場越來越廣，有機食品消費者認為，有機食品的營養以及安全都在傳統食品之上，那到底是不是這樣呢？

什麼是有機食品？

有機食品是指按照有機農業的生產標準，透過有機農業生產體系進行生產和加工，由相關認證機構獨立認證，達到有機生產標準要求的一系列產品。

簡單來說，就是不受化學汙染的食品。

有機食品比傳統食品更營養嗎？

2012年，美國研究人員對包括水果、蔬菜、肉類在內的多種食品進行了整體的分析，發現有機食品中除了磷的元素要較高於傳統食品以外，其他營養元素並無明顯差別[1]。

另外一項發表於《美國臨床營養》雜誌的研究中，透過對有機食品和傳統食品的11種營養元素的對比後，得出跟文獻[1]一樣的結論[2]，具體可看下圖。

另外，英國食品標準局、法國食品安全域性在透過兩種食品的綜合分析後，均無法直接得出有機食品比傳統食品更有營養的結論。

可見，相較於傳統方式生產的食品，有機食品能帶來的額外營養效果十分有限。畢竟不管是不是有機生產，雞蛋也不會變成鵝蛋，大白菜也不會變成菠菜。

有機食品比傳統食品更健康嗎？

一些商家在宣傳有機食品的時候，會打著“不使用農藥，食用更安全”的口號來進行販賣。這句說法並不準確，實際上，有機食品還是會使用農藥的，只是這種農藥為“有機農藥”而非人工合成的化學農藥。

有機農藥包括植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，這類農藥和人工合成的化學農藥同樣具備毒性，在食用有機食品時如果沒有清洗乾淨，一樣會有損害健康的可能。

所以，從農藥使用上來說，並不能證明有機食品對人體更安全。

此外，發表在《英國癌症雜誌》中的一項針對623080名英國中年婦女的大規模前瞻性研究中發現，食用有機食品與降低所有癌症的發生率無關[3]。

所以，從健康的結果來看，也不能證明有機食品對人體更安全。

如何購買貨真價實的有機食品？

在瞭解到以上”真相“後，如果你還是想要買有機食品，那麼就需要學會辨別真假有機食品的能力，畢竟目前市面上商家打著“有機食品”的幌子，實際上賣的卻是普通食品的現象太常見了。

為保證有機產品的可追溯性，國家認監委要求認證機構在向獲得有機產品認證的企業發放認證標誌或允許有機生產企業在產品標籤上印製有機產品認證標誌前，必須按照統一編碼要求賦予每枚認證標誌的一個唯一編碼。

因此，小夥伴們在購買有機食品時一定要認準包裝上的有機碼，可以登入中國食品農產品認證資訊系統（網址：http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipResultList?certItemOne=Z02）查詢有機碼是否屬實，從而對真假有機食品有一個初步的判斷。

最後，建議大家不管是選擇傳統食品還是有機食品，在食用前都要進行仔細清洗，以防出現身體不適。

參考文獻：

[1]https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007

[2]https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/680/4597089

[3]https://www.nature.com/articles/bjc2014148