昨天是冬至,不在父母身邊,對於這些節日我總是記不住,差點既忘記了冬至的日子,還是老媽打電話告訴我要記得吃餃子才想起來的。小時候在家,媽媽總是說:"吃過冬至圓,就算大一年(歲)"。
想到這我立刻翻出櫃子裡的糯米粉,忍不住做起糯米丸子了,糯米做的一切我都愛吃,就是喜歡這軟糯的口感,所以家裡也總是囤著一袋袋的糯米粉,正好冰箱裡還有幾個貝貝南瓜,閒著和女兒搓了一些南瓜丸子放冰箱,想吃隨時抓一把。
冬至前後,記得多吃這"一白一紅",營養互補,增強體質不怕冷。一些怕冷冬天容易手腳冰涼的女性朋友更要多注意保暖驅寒,冬至除了要吃餃子和湯圓之外,還有兩樣美食(一白一紅)也是不能少的,這兩樣就是酒糟還有紅棗。都是滋潤身體,驅寒暖身,補血補氣的好食材,這道甜湯帶有醪糟獨特的風味,香甜軟糯,冬天吃它再合適不過了,一碗下肚驅寒暖身,渾身都暖洋洋的,適合全家人一起享用,尤其是女人更要多吃一些。
【酒釀南瓜小丸子】
——所需食材——
糯米粉150克,熟南瓜140克,紅棗片20克,枸杞20克,清水1000毫升左右,酒釀300克。
【製作步驟】:
1、把南瓜洗乾淨了以後蒸熟,南瓜一定是水開了以後再放進去,蒸個15分鐘左右就可以了。用筷子可以輕易的穿透就代表這個南瓜已經熟了。取出來以後放進小盆裡面用工具給搗碎,搗成細膩的南瓜泥。把糯米粉再倒進去,糯米粉過篩一下更好。
2、揉成個光滑的麵糰,然後再搓成長條,切成小劑子。然後再用手給揉圓。
3、這樣小圓子就做好了,我們再來燒水,我用的是這個養生壺做的這個湯,大家也可以用普通的鍋,操作都是一樣的。養生壺裡面加入適量的水,摁下煮粥模式。水開了以後把南瓜小圓子倒進去。
4、把小圓子煮開了,全部都煮的浮起來以後,再煮個3分鐘左右。
5、放入提前洗乾淨的枸杞還有紅棗片,煮個2分鐘。
6、最後再把酒釀倒進去,煮個10分鐘就可以了。糯嘰嘰的,非常的好吃,吃到肚子裡面全身都暖,這個冬天就靠它了。
7、香甜可口的酒釀南瓜小丸子,當成早餐或下午茶都是很不錯的,加入了紅棗,還能補血養顏哦,真是一舉兩得啊。
【小貼士】:
1、糯米粉和南瓜泥的比例是1:1,南瓜水分不同,粘手就加點粉,幹了就加點水。
2、我喜歡喝這種湯湯水水的,喜歡濃稠的可以加藕粉或者澱粉水。
3、紅糖建議選用老紅糖或者紅糖片,都是可以的。還可以打入一個雞蛋液一起煮,也是非常營養好喝的。
【文案編輯】:目海食吃貨日記