自古以來，茶在我國文化就佔據一席之地。

而在電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》中，其中有一集明蘭三姐妹跟隨著一個從宮裡來的嬤嬤學習，其中有一項卻是點茶。

我們卻發現：咦？這茶不是用來泡的嗎？

為何宋朝喝茶卻先用給一個類似毛刷工具在碗中充分攪拌，再注入熱水呢？感覺跟日本茶道有些類似啊！

喝茶，唐宋明三個朝代各有不同

雖說茶起源於唐朝，但卻在宋朝卻是盛世。

唐朝人最先喝茶是直接將茶放入釜中煮熟，有些還會加點砂糖。而明朝喝茶就跟現在咱們差不多，都是用茶葉來泡著喝。

（宋代點茶法）

而宋朝人卻不一樣，它是先把茶餅研磨、再用籮篩不斷篩出極細的茶末，有點像咱們現在喝的奶粉一樣。

（團茶紋樣）

接著再注入少量的熱水調成糊狀，再注入沸水，又或者直接向茶碗裡注入沸水，同時還得用茶筅攪動，茶末上浮，形成茶麵。

弄成茶麵可不是直接喝，此刻就需要考驗女子的點茶技術功底，通常需要用執壺往茶盞點水。

在點水的過程中，動作需要有節制，落水點才能更準，而且還不能破壞茶麵。

接著還需要茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花(泡沫)，這個過程叫做"運筅"。

之所以需要一定的功夫，主要是注水和擊沸需要同時進行，要想創造出好的點茶效果，既要注意調膏，還得需要有節奏注水，同時茶筅擊拂得視情而有輕重緩急的運用。

但唯有這樣，才能點出最佳效果的茶湯，而這種點茶技術又稱為"三昧手"。

蘇軾就曾在《送南屏謙師》詩曰："道人曉出南屏山，來試點茶三昧手"。這裡的三昧手就是指優秀的點茶高手。

宋朝，要想喝杯茶還真不容易

首先茶具就需要滿滿一桌，比如茶盞、燙瓶、盞託、茶碾子、絹羅、茶筅、煮水器、上等泉水，而這些哪一樣都是必不可少。

（點茶圖）

再加上點茶技術等各種限制，到了元明時期這種喝茶的方式就逐漸衰弱。

有一種說法是農民出身的朱元璋嫌這種喝茶既鋪張又浪費，逐漸用散茶來代替團茶，逐漸成為了我們現如今喝茶的方法。

值得一提，與我們一海之隔的日本，在南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，日本開始普遍種植茶葉。

日本《類聚名物考》有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”

南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來中國取經，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者，此次日本茶道繼承唐宋遺風，即便今日也形成了自己獨特文化。