導語：燉魚時，去腥最忌用料酒！只需“1黑2白”，湯濃味鮮，營養美味！

大家也知道，每年到年底的時候，是很多新鮮的瓜果蔬菜，包括海鮮大片入市的時候，包括我們今天跟大家說到的魚，在這個季節也是比較新鮮，美味可口，而且營養價值也非常高的。因為魚肉裡面是花的優質蛋白、脂肪以及多種鈣鋅鐵礦物質和氨基酸，以及多種維生素，微量元素，這些元素對我們身體有很好處，可以幫助我們提高免疫力，促進腸胃消化，在這個冬季起到一個暖宮暖胃的效果。

尤其是老人，跟小孩兒們要多吃一些魚肉，將其燉成魚湯，營養價值會更高，那麼很多人在家裡面燉湯的時候，就直接會用到料酒來去腥，其實這個方法是錯誤的，如果我們想要燉好的魚湯更加的鮮嫩可口，只需要用到這個“一黑二白”就可以，鮮嫩可口，好吃又沒有腥味兒，感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

首先我們需要跟大家說明的是，“一黑二白”指的是什麼？指的就是陳醋和白酒以及白糖，其實不管做紅燒魚還是糖醋魚燉魚湯的時候，加入這一黑二白，會使得魚腥味快速的去除，還能夠增加魚肉的香味，使得魚肉更加鮮香美味、好吃又嫩滑，同時腥味也會直接去除，非常簡單又實用。

同時，我們在燉魚湯的時候，大家一定要注意先將魚給煎好，煎好之後，再去拿去燉，這樣我們燉煮好的魚肉就不會出現現在粘鍋、破皮的情況，而且燉好的魚湯會特別的完整，好看又好吃。

所以，我們在醃魚肉的時候，大家一定要記得先用蔥姜、白酒醃製一下，魚肉不要去用料酒了，因為釀酒的話，在燉煮魚肉的時候會出現大量的酒精味，會使得這個魚肉特別的難吃，味道很奇怪，然後我們在燉魚湯的時候，往裡面加入一點白糖和陳醋就可以了，這樣我們燉好的魚肉才會更加的鮮嫩又好吃，方法是非常簡單的哦。