冬季過後天氣冷，洋蔥要記得多吃，加2味食材，洋蔥清脆入味。

提到洋蔥，很多人是很喜歡吃這道蔬菜的，洋蔥有一個特點就是，它的儲存方法非常簡單，只要放在陰涼通風的地方，就能夠保持長期放置不會變質，所以很多人在冬天的時候也會囤洋蔥，用透氣的鏤空網兜把洋蔥裝起來，放到一個陰涼通風的地方，隨吃隨拿，一冬天洋蔥都不會發黴變質，非常好吃。

洋蔥雖然比較容易嗆口，但是它的營養價值很高，對人體很有好處，所以可以隔三差五的去做洋蔥的美食來吃。今天就來分享一下洋蔥的好吃做法，多加入兩種食材一起烹飪，做出來的口感更脆更好吃。

【食材準備】

洋蔥，芹菜，蔥，姜，雞蛋，鹽，生抽，甜麵醬，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把洋蔥外面非常老的皮全部去掉，這一層皮又硬又老，沒有辦法去烹飪，之後再把洋蔥從中間切開，去掉根蒂，然後切成兩釐米左右的洋蔥，放入一個盆中，這時要加入清水去浸泡備用，洋蔥切開之後是非常嗆口的，聞上去很辣，很容易辣的流眼淚，加入水去浸泡之後，就防止洋蔥太嗆。

②把芹菜去掉根，去掉葉子，然後沖洗乾淨，再把它切成兩釐米左右的芹菜段，放入一個碗中備用。

④鍋中倒入清水，先把水燒至沸騰，然後放入芹菜去煮兩到三分鐘左右，把芹菜煮熟，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

⑤鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，放入雞蛋液不斷的去炒香，炒的過程中去翻拌一下，把雞蛋鏟成雞蛋塊取出。

⑥鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入薑絲和蔥來爆香，等蔥花的顏色開始變深的時候，就放入洋蔥開始煸炒，再加入生抽、甜麵醬，加入少許清水，繼續翻炒均勻。⑦等洋蔥炒至斷生之後，加入芹菜一起翻炒，保持中火讓食材的滋味相互融合。

【烹飪小提示】

洋蔥是非常嗆口的，所以最好是等它快下鍋的時候再開始把洋蔥切好，如果提前把它切好了之後，一定要把它放在清水中浸泡，這樣能夠與空氣有效的阻斷，防止它散發出一些嗆人的味道。