解凍肉，別再用清水了，多加“1樣”它，肉質更嫩更新鮮

現在很多人都有囤貨的習慣，特別是上班族，不能像家庭主婦那樣，每天都有時間逛超市，所以只能利用週末的時間，把一週的菜給囤好了，又方便又省時。雖說現在有了冰箱，咱們的菜再也不用擔心第二天就會壞掉，不過啊，冰箱也不能讓菜一輩子不爛啊。特別是肉類食品，雖說把它凍著，但是呢，時間一長，肉質還是會有點變化，而且在吃的時候，會有一種腥味。那是因為咱們解凍的方式不太對，想要解凍肉，別再用清水了，多加“1樣”它，肉質更嫩更新鮮。

就拿我來舉例吧，因為工作的關係，晚上很晚才回到家，為了快速準備好第二天的便當，經常會用熱水解凍肉，雖然熱水比冷水快，但不知道為什麼，總覺得肉質好像老了，沒那麼嫩。如果是週末的話，我會用冷水解凍，解凍的時間不光長，而且，用冷水解凍肉的話，不能夠將肉徹底的解凍好，炒的時候，就會莫名其妙的多出來很多的水分，肉吃起來就不夠香了，所以我每次都會糾結，解凍肉到底是用熱水，還是用冷水。

後來，我朋友就給我分享了一個解凍肉的小妙招，今天就分享給大家，這個的方法有個特別好的點，就是你不用每天糾結到底是用熱水解凍好一點，還是用冷水解凍好一點，最關鍵的，解凍出來的肉，它的肉質更新鮮更嫩。廢話不多說，咱們開整吧。我們首先準備一個大盆子，然後往裡面加入溫水，記住是溫水，這些準備好之後，我們就往水裡加入小蘇打，再把肉給放進去，大概浸泡個一個小時左右吧，這個時候別急著拿出來，我們解凍肉的步驟還沒做完。

浸泡一個小時之後，肉身上大部分的冰塊已經融化掉了，但是最中心也就是肉質最厚實的那個部分還是有很多冰塊的，我們就馬上準備一盆新的溫水，依舊往裡面加入小蘇打，再把肉給放進去，大概過了四十分鐘左右，肉就徹底解凍好啦，小蘇打能夠讓肉的肉質變得更鮮更嫩，用溫水的話，不會像熱水那樣，讓肉變得老，也不會像用冷水一樣，解凍的速度實在是太慢了，感覺如果想要把肉解凍好，都已經到了該睡覺的時間了。