俗話說好鋼就要用在刀刃上，來自火候的鉬釩鋼切片刀就完美的詮釋了這句話。採用德國進口的高階鉬釩鋼，成就了能夠經受時間考驗的這款國民好刀。

可能在很多人的印象當中，菜刀只不過是隨便買買就可以，用著覺得鈍了就拿給磨刀師傅磨一磨，時間長了，磨損了換一把新的就可以了。不過仔細想一想是不是我們應該選擇一款更加結實耐用的好刀來延長我們的使用時間呢？

這塊來自德國的鉬釩鋼富含這鉬、釩、鉻三種稀有金屬，最大程度上提升鋼的防腐蝕性、耐磨性和韌性，這是許多德國高階廚具中最主流的鋼材。德國的產品在我們心中一直有著工匠的精神，也有著更高的執行標準和耐用性。從切片刀的標識上很容易看出這塊金屬的原產地，材料上的純正才更能夠保證他歷久彌新之後仍保持本色。

火候的這款鉬釩鋼切片刀的刀柄採用的是ABS手柄+430鉚釘的組合，堅固耐用防脫落的同時，又照顧了外觀。不得不說人們對美的追求也越來越高，即便是廚具也要有更好的顏值，不是麼？

這塊特殊的鉬釩鋼採用精準數字化焊接技術，精準控制機器的電流、焊接技術等，使得刀具不易斷裂，更易清洗，也耐用且美觀。與木質把手之間的差距就在於此，可能很多人覺得木質把手在使用時手感更加舒適，握持上也要比金屬焊接把手那樣冰冷，可木質把手不僅更易脫落，也更容易滋生細菌，不易清洗。而火候的這款鉬釩鋼切片刀手感上個人覺得還是比較舒適的，即便是長時間的使用也沒有金屬的那種咯手的感覺。

在使用中，與普通的刀具相比，火候鉬釩鋼廚刀刀幅更寬，厚度更厚，其中我所購買的切片刀有著2.5mm，品質和匠心誠意滿滿。使用起來讓人有著更加厚重的感覺，尤其在切肉類時，更方便用力。在初次使用時就感受到了這塊鉬釩鋼切片刀的鋒利所在，輕輕的擦拭就將手指劃傷，所以在使用期間我們還是要注意一些的。（希望火候也能夠推出配套的護手器，對於還沒能夠熟練使用菜刀的朋友幫助會更大）