很多年輕人都會面臨的出去吃飯的情況，吃飯、點菜也是一門技術活。面對飯店菜譜上的貓膩，到底如何點菜才能吃得兼顧健康美味又實惠呢？

一、原料不新鮮的菜不要點。除了選擇正規的餐飲飯館，對點菜的新鮮度要求也是很高的。很多餐飲店為了節省成本，控制原料成本。特別是在生意不是很火爆小餐館，海鮮或者大魚大肉最好就不要點了。像這種小的餐館，大魚大肉的硬菜經常會原料堆積，很容易出現不新鮮的現象。

二、油過量的兩種菜不要點。大廚作為每天在後廚面對油膩的人，最瞭解每種菜的用油量。第一種是乾鍋菜，如干扁豆角、幹扁四季豆、乾鍋花菜，雖然聽著名字感覺很素，實際上是重鹽、重油的食物。乾煸的菜食材都要經過過油的工序，最後還得放鹽。第二種是水煮菜，水煮魚、水煮肉是大家最常點的兩道菜，但是這些菜不是水煮，而是油煮，並且飯店裡為了降低成本，廚師們會難免用重複利用的油來做水煮菜，多吃對身體不好，如果再用二手油那麼就更加不健康了。

三、這些所謂的營養健康菜並不健康：

1. 濃湯。飯店裡各種鮮美的湯，為了刺激顧客的舌頭，都添加了不少的雞精、味精等調味劑，會導致湯非常的鹹，含有很多的鈉元素。雖然濃濃的湯感覺營養很多，不過很多飯店都會用湯粉來直接沖泡，所以你喝到的營養湯可能並不是真正的營養。

3. 大魚大肉。母雞、烤全羊、紅燒肉等看起來豐盛，實際上營養比較單調，桌子上有一到兩個就可以了，點太多也會造成膳食纖維攝入不足，容易導致消化不良，增加腸胃負擔。