日本健康百歲老人的比例在全世界都是非常高的，並且日本老人的最終壽命達到了85歲左右，長壽人群中的女性比例比男性比例更高。因此很多對日本不是很了解的人群都好奇地問什麼日本人長壽的概率這麼大，其實不僅是因為日本的高福利的原因，日本人的長壽，還源自他們的早餐。

相比國內較為高熱量的油條等早餐，日本的早餐看起來較為寡淡，很可能對於國內的小夥伴來看甚至還吃不飽。不過日本人對於吃不飽反而是一種習慣，無論哪頓飯，日本人一直都有著吃飯八分飽的習慣，而這樣食不飽腹的習慣，反而對於人體健康極為重要。

這是日本一位上班族的早餐，一顆獼猴桃，一把菜芽、一塊雞蛋吐司、兩片火腿、一杯黑咖啡。這就是日本人早餐的開啟模式，吃得少而精。豐盛的食材補充到了人體所需的營養，如維生素、蛋白質、碳水等等。

在日本人的早餐中，大米飯毫無違和感。日本家庭比較重視早餐，因為只有早餐時間是一家人能聚齊的時候。所以，日本主婦會在一早燜一鍋米飯，煮一鍋味增湯，而蛋白質的主要來源是煎烤雞肉，旁邊的蔬菜能夠提供人體所需的維生素。

不知道大家發現沒有，日本人的早餐，無論吃什麼，都不會過度烹飪，肉類會放少量油，或煎或烤，蔬菜或者水煮，或者清蒸，可以直接吃的蔬菜就直接吃了。不過度烹飪是日本人飲食中的一個重要準則，一是為了最大限度地保留食物中的營養物質，二是防止在吃飯的過程中油、鹽超標，三是因為重口味的食物更容易促進食慾，清淡一點的話，能夠讓人慢慢感受到自己胃部的飽腹感，可以及時停止進餐。

現在看來，日本人早餐雖然吃的不多，但是蛋、奶、肉、主食等食物是基本要有的，這樣才能讓營養均衡。也正是因為日本人的這種飲食習慣，才讓日本人有一個健康的體魄。再加上良好的心態，不服老的韌勁，日本很多老年人都在退休後依舊出來找工作，就是為了讓自己的大腦和身體充分的被調動起來，自律的生活狀態給了他們另一種程度的自由與回饋。

看完日本人的早餐，真的很受益匪淺，他們的長壽祕訣就是來自自己的堅持與自律了。