蜂蜜是家庭中並不可少的食材，早起喝上一杯溫蜂蜜水，有助於喚醒肌膚，補充維生素，元氣滿滿的一天。在製作很多甜點或者菜品的時候，蜂蜜也扮演著重要的角色。

蜂蜜富含維生素、氨基酸和多種礦物質，有很好的食療作用。蜂蜜的種類很多，根據花型分為桂花蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等，很多人買蜂蜜的時候，不知道如何辨別蜂蜜的真假。商家追求利益，用很低的成本製作假蜂蜜，真是防不勝防。如果買到假蜂蜜，不僅損失金錢，喝了也不健康。

今天給大家分享如何透過4個步驟，判斷蜂蜜的真假，喜歡朋友趕緊試試吧。

1、看泡沫

準備一個乾淨的礦泉水瓶子，加入10毫升的蜂蜜，然後加入10毫升的清水，蓋上瓶蓋後快速的搖晃，讓水和蜂蜜完全融合。透過不停的搖晃，瓶子裡就會有不少的泡沫，這是因為蜂蜜中的轉化酶和水混合後失去活性，產生氣泡。

如果泡沫特別豐富，並且長時間不容易消失，那麼這個蜂蜜就有很大可能是真的。假的蜂蜜一般的勾兌的，氣泡很少，並且氣泡很容易消失。

2、看形狀

準備一張紙巾，在紙巾上滴上一滴蜂蜜，然後看蜂蜜的形狀。如果蜂蜜的形狀是半圓的，且沒有被紙巾吸收，大多是真蜂蜜。如果蜂蜜滴下去立刻散開，則是假蜂蜜。因為蜂蜜中富含膠質，不容易被紙巾吸收，所以可以透過蜂蜜的形狀判斷真假。

3、看拉絲

用筷子挑起蜂蜜，看蜂蜜的拉絲狀態，如果拉絲很長，切不容易斷，證明蜂蜜是真的。如果剛開始拉絲就斷了，證明蜂蜜的粘稠度很低，很有可能是假蜂蜜。沒有摻假的蜂蜜純度很高，拉絲長而不斷，蜜絲清晰透明，斷絲後可迅速回位。

4、看融合

取一碗清水，加入蜂蜜，如果蜂蜜能快速的沉澱，而不是迅速散開，證明蜂蜜是真的。如果入水後不需要攪拌就自然化開，很有可能是假蜂蜜。因為蜂蜜的純度較高，不透過攪拌不容自動散開。透過這一點，也可以判斷蜂蜜的真假。

5、白酒測試

在無水無油的碗中加入一勺蜂蜜，然後加入沒過蜂蜜的白酒，靜置幾分鐘後觀察，如果蜂蜜的顏色沒有發生變化，那就是真蜂蜜，如果蜂蜜的顏色變成深綠，很有可能是假蜂蜜。

蜂蜜水怎麼泡？

蜂蜜中除了糖，還有很多的活性酶，但是活性酶怕高溫，所以沖泡蜂蜜水時水溫最好不要超過60度，這樣營養保留的最好。

哪些人群適合吃蜂蜜？

老年人、孕婦、學生。