冬至過後， 就進入一年中最寒冷的季節，數九寒天，這時市場上的綠葉蔬菜越來越少，尤其是在北方，基本上都是白蘿蔔、大白菜、土豆等作為餐桌上當家菜。 而有著“小人參”之稱的白蘿蔔就特別受人們的歡迎。 雖然白蘿蔔現在一年四季都有，但是“冬吃蘿蔔夏吃薑”是老祖宗給我們留下了飲食的智慧結晶，冬季是最適合吃蘿蔔的季節。

冬季白蘿蔔大量上市，就是超市中，白蘿蔔都是常做特價的食材，價格便宜，還不到一塊錢一斤， 買上一根花不了2、3塊錢，炒著吃、燉著吃、煲湯吃等，都鮮甜味美。 白蘿蔔富含維生素C、膳食纖維等營養物質，低熱量高纖維高水分，多吃不僅促進營養的吸收和利用，而且能降燥排毒助消化。冬天少吃南瓜黃瓜多吃它，才1塊錢1斤，滋補賽人參，人人都吃得起。

記得小時候，冬天外婆常做的一道菜，就是將蘿蔔絲和小蝦米一起鍋中放入煤爐上燉煮， 小蝦米帶有淡淡的海鮮味道， 蘿蔔絲吸收了海鮮的味道，香香的、軟軟的，熱乎乎的非常好吃。今天收拾廚房時看見了還剩下一些瑤柱， 就想起來外婆做的菜，就將它與白蘿蔔搭配在一起炒， 鮮美又便宜，開胃下飯香，好吃極了， 做法也簡單。 下面就來將具體做法分享給大家，有空試試吧。

【瑤柱蘿蔔絲】

原料： 白蘿蔔 1根 瑤柱 1把 小蔥 1根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；2 將瑤柱清洗乾淨後再浸泡上兩分鐘； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入白蘿蔔絲進鍋翻炒； 4. 翻炒幾下後加入瑤柱和泡瑤柱的水燜煮兩分鐘； 5. 加入適量的鹽調味； 6. 最後放入蔥花即可。

7.盛入盤中。

小貼士：1. 瑤柱提前清洗乾淨後用冷水浸泡幾分鐘； 2. 燜煮白蘿蔔時不要加蓋，這樣有利於去除白蘿蔔的異味。