【買大米，挑散裝還是袋裝的好？很多人都弄錯了，怪不得米飯不香了】大米作為主要糧食之一，在我們的生活中發揮著十分重要的作用。大米的營養價值比較高，能滿足我們人體對營養元素的日常補給。而作為主食，大米的吃法也從原始的白米飯，轉變出很多與眾不同的方式。

只是不管我們在家裡還是在外面，即使同一種做法，也總能吃出不同的味道，歸結原因，通常是選錯了大米的緣故。而很多朋友會說，我就是在超市買的啊，超市的大米質量也有問題嗎？質量問題是沒有的，但怎麼挑，買哪種還是需要注意的，散裝和袋裝還是存在區別的，很多人弄錯了，蒸出來的米飯自然就不香了。

首先，我們先來看看散裝米和袋裝大米的區別：

01 散裝大米

散裝大米就是“米山”堆在那裡，想買多少裝多少，裝好了去稱重，價格比袋裝的要便宜些。但是散裝大米都是暴露在空氣中的，流動的雜質、灰塵、細菌，趕上週圍的人不小心打噴嚏、咳嗽等，都是沒辦法去保證大米的整潔度的。在嘉善這些“暴露”的米山長時間跟空氣接觸，米香、營養等早已流失了一大半，不生蟲就已經不錯了，還怎麼能保證它的口感呢？

而且很多時候，散裝大米都有促銷活動，同樣的東西，為什麼有的貴有的便宜呢？這其中有什麼“貓膩”，想必大家都是清楚的。為了挽回損失掉的利益，商家通常會將幾種低質量的大米，或長時間銷售不出去的大米摻雜在一起進行銷售，所以降低價格是很正產的銷售手段了，但這樣的大米蒸出來的米飯，自然也不會有什麼香味。

02 袋裝大米

袋裝大米分為兩種，一種是尼龍袋子，另一種是真空袋子。

第一，尼龍袋子

其實尼龍袋子跟散裝相比，要乾淨衛生很多，上面有大米的產地、生產日期、售後電話等等，但凡出現問題，都可以諮詢售後，而且通常是原產地直髮的，運輸速度快，倉庫中也會定期做驅趕蚊蟲的措施，不會擔心蟲子、細菌等，衛生上還是很有保證的。不過現在很多的尼龍袋子包裝的大米，內襯都會加一層塑膠袋子，跟純尼龍的比起來，其保障更好。

第二，真空袋子

真空袋子就是純密封的了，開啟袋子能瞬間聞到大米的香氣，質量和衛生程度上都是比較好的，也不用擔心細菌或者蟲卵，因此更建議選擇這種真空袋子包裝。

其次，如何選擇真空大米：

真空大米的資訊在外包裝上有說明的，通常分為以下幾種：

01 五常大米（GB/T19266-2008）

02 盤錦大米（GB18824）

03 方正大米（GB20040）

04 原陽黃金晴（GB22438）

05 普通大米（國家統一執行標準GB1354），這種大米比散裝的要好。當然了，散裝也有散裝的好處，就是價格實惠，至於衛生問題，很多朋友就想了：反正吃的時候是要投洗的，多洗幾遍也就沒什麼可擔心的了。而且，塑封的分三六九等，散裝的自然也不完全一樣。

最後，如何挑選散裝米

01 看：散裝大米由於長時間暴露在空氣中，其光澤度是缺失的，如果大米的光澤度很強，看上去油油亮亮的，極有可能用了什麼手段，這樣的大米就不要買了。

02 攥：不知道大家是否有嘗試過抓一把大米攥在手裡，如果是新米，攥過之後張開手，大米是成團的，如果是陳米，很快就會散開。

03 捏：新鮮的大米蛋白質含量高，其硬度也相對較高，是很難捏碎的，陳米則不一樣，用指甲一捏，很容易碎。

04 聞：新鮮大米有很重的米香味，如果沒有甚至聞上去有特殊的味道，這種米就不要買了。

綜上，不管是買散裝大米還是袋裝大米，挑選的時候都要慎重，買錯了，蒸出來的米飯自然是沒有香味的。上面的幾個挑選方法，您學會了嗎？

結語：