秋收冬藏，說的就是在秋冬的時候養精蓄銳，為來年積攢足夠的能量。很多動物都是依照著這一自然規律來冬眠，準備迎接來年，而人其實同樣需要在冬天的時候補一補，來年更加精神抖擻！而有一種吃貨必get的補養方法，就是煲湯！煲湯，看似就是把食材一股腦放在水裡，煮上一陣子，人人都會，但實則不管是煲湯還是喝湯都是有很深的門道的，趕緊來了解一下吧！
一、湯沒喝對，不利健康你知道有人喝湯喝生病了的嗎？曾經有3歲的小孩，每天喝2碗老火湯，結果竟然得了痛風！這是怎麼回事呢？原來，煲湯用的食材一般都是肉類、海鮮類這種高嘌呤食物，而嘌呤的代謝產物包括尿酸，尿酸產生過多、在體內堆積的話，時間一長可能發展成痛風。
所以，不要因為湯好，就以為喝得越多越好。建議最多每天一碗湯足矣，而且也不要追求煮得時間過長的“老火湯”。另外，不建議糖尿病、高尿酸血癥等人群經常喝湯，因為本身腎臟功能受到損傷，尿酸代謝可能有問題，出現痛風的機率較高。
二、如何煲湯，營養又好喝？別看煲湯好像簡單，其實是門技術活，有沒有感覺到自己煲的湯好像總是沒有長輩們煲的那種味道呢？下面蒐羅了3個煲湯秘籍，教你煲出一鍋鮮美營養的湯哦！
1. 食材要新鮮
食材可以說是一碗湯的基礎，新鮮的食材裡富含氨基酸、肌苷酸和鳥苷酸等成分，它們都是讓湯變鮮美的關鍵哦！高溫燉煮的時候，食材裡的這些成分會更多地融入到湯裡。所以，首先在買食材的時候我們就要注意，儘量選擇新鮮的、血汙少的、異味少的食材，買回來後儘早煲煮，會比冰凍了一段時間後再煮要鮮美。
2. 把控好時間
煲湯自然是需要耐心等待一段時間的，在這段時間裡，食材裡的營養物質會充分釋放。但這並不代表煲湯時間越長越好，時間太長的話，反而會破壞湯中的營養成分。曾經有研究發現，煲湯時間在1-2個小時內可以達到最佳的營養價值，過長的話營養價值會降低。所以，建議例如雞湯、排骨湯控制煲1-2個小時，魚湯控制煲1小時左右。
3. 做好食材的預處理
煲湯之前，做好食材的預處理，可以放大湯的鮮美。煲肉類湯的時候，先把肉冷水下鍋，煮沸之後，用水把肉上的血沫清洗掉，然後再把肉和其他食材一起煲。
你學會了嗎？下次記得按照上面的方法來煲湯吧，期待在冬日裡喝上一碗鮮美暖和的熱湯呀。喝湯雖好，可不要“貪杯”喲，一定要記得湯不是喝得越多越好。希望來年大家都是充滿精氣神的，有了好的身體才能更好地去完成夢想的事呀。