隨著天氣逐漸轉冷，嗨哥相信不少朋友在這段時間都吃了不少的肉類，而在其中羊肉應該也是走上了不少人的餐桌吧？只不過從事實上來說，對於不少朋友來說羊肉真的是有點無法接受，而究其原因多半也是因為羊肉那種與生俱來的羶味。但是各位有沒有發現這樣的一個問題——為什麼說寧夏、內蒙等有些地方的羊肉就沒什麼羶味呢？

而從這一點出發，實際上我們也可以得出這樣的一個結論，那就是如果可以用某種手段將各種牛累得脂肪物質完全去除再進行烹飪的話，那麼這些肉類吃起來除了粗細不同的肌肉纖維帶來的口感差別外，風味是基本上相通的。甚至根據嗨哥的調查，也確實有科研工作者透過實驗讓豬肉得到了不屬於它的風味。

當然了，從事實上來講這個道理其實也會被我們無意識應用在生活之中。就比如說在我國的某些地方豬油拌飯可以說是很多人都喜歡的一種食物，而除此之外很多人在炒菜的時候選擇豬油也正是為了讓菜品擁有豬肉的獨特的風味。另外在這裡插一句題外話，其實動物性油脂挺健康的。

其實原因很簡單，就是因為羊的品種不同而已。就比如說在甘肅和寧夏，最具代表性的羊應該就是鹽池灘羊了。而這種羊還於2000年被農業部列入了國家二級保護品種，只不過這個保護品種和保護野生動物是兩個概念，並非是不能吃，只是不能隨便拿去交配而已，所以大家還是可以放心吃的。

當然了，除了羊種之外，飼料也是這種羊幾乎沒有羶味的原因之一。簡單來說就是因為這邊特有的土壤環境，所以鹽池灘羊的食物基本上都是沙蒿、甘草以及褲兜子等等可以去除羊肉中帶有羶味脂肪酸的鹽鹼性飼料，而在很多論文之中也提到過這種羊肉裡面並沒有檢測到會引起羶味的各種物質，而這也正是鹽池灘羊擁有獨特美味的關鍵原因。當然了，最後嗨哥還是要提一句，雖然同樣沒什麼羶味，但內蒙的羊肉和甘肅寧夏的羊肉還是有一些不同的，只不過今天礙於篇幅原因暫且就不展開講了，不過如果各位好奇的話，咱們還是可以敞開聊聊的。