有著特殊的口感，豐富的營養，味道鮮美的金針菇，在火鍋店，在燒烤攤，在高階酒店都會有金針菇的身影，其獨特的口感和鮮美之味著實很受人們的喜愛。

有的時候我們一次買多了，或者因為某種原因沒吃，那金針菇能放多久不會壞呢？又要如何儲存呢？往下看，都統統給你解答得一清二楚。

金針菇是一種不適合長期存放的食材，一般隔天吃的話，新鮮度不受影響，要是存放兩天後就會不新鮮而影響口感，再多放幾天可能就會開始變質而不能吃了。

如果買回來的金針菇是剛採摘的那可以儲存3-5天左右，如果不是，那在常溫下一般只能儲存2天左右，放冰箱可延長1-2天的時間。

金針菇不適合在常溫下儲存，否則很容易失去新鮮度，並容易變質。金針菇是在3~8度的低溫環境中生長的，在這個溫度下金針菇才能儲存活性，也更不容易有變質的現象出現，根據這種特性，我們可以把金針菇的根部先切掉，然後放進淡鹽水中泡上十分鐘左右的時間後把水瀝乾，再放進冰箱冷藏，這樣金針菇的新鮮度就可以儲存在7天左右。

我們在挑選金針菇的時候，要選菌蓋呈半球形狀，如果菌蓋都長開來了的那說明是很老的了。菇柄是上淺下深的顏色，如果是經過漂染或者加了新增劑來處理過的金針菇，其顏色通體均勻鮮亮。金針菇有2種顏色的，一種更白的，這種韌性比較大容易塞牙，還有一種稍微黃一點的，這種金針菇的香味更濃、口感嫩也會更好。

雖然金針菇的營養豐富口感好，也鮮美，但一次性不要吃太多哦，因為金針菇是一種不好消化食材，一次食用過多會給腸胃帶來負擔。