蘿蔔，原本有個古雅的名字。詩經有“採葑採菲”，菲即是蘿蔔。

關於蘿蔔的前世今生，名醫李時珍有明晰的註解“萊菔乃根名，上古謂之蘆萉，中古轉為萊菔，後世訛為蘿蔔”。

消食除脹氣的中藥萊菔子，即是蘿蔔種子。

若按年代論及，蘿蔔當坐菜蔬界的頭把交椅。不知何時，菲和菘，這兩個菜蔬貴族，就化作蘿蔔白菜，一頭扎入了俗世，隱於市井，活色生香著。

《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》

宋·蘇軾

我昔在田間，寒庖有珍烹。

常支折腳鼎，自煮花蔓菁。

中年失此味，想像如隔生。

誰知南嶽老，解作東坡羹。

中有蘆菔根，尚含曉露清。

勿語貴公子，從渠醉羶腥。

作為美食家的詩人蘇東坡，沒有他駕馭不了的食材。蘿蔔也被他視為佳餚。貶至他鄉時，支了少只腳的飯鼎，煮白菜，煮蘿蔔，煮米，也吃出了清淡的自然之甘美。

離開貶謫之地，他還想著這道菜。幸有友人為他還原東坡羹，新採摘的蘿蔔還帶著露水。

青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。這是清代書畫家鄭燮的一副對聯。

鄭板橋深諳養生之道精髓。既“難得糊塗”，又“吃虧是福”，一派通透豁達。

青菜蘿蔔保平安。遠離膏粱厚味。尋常菜蔬，竹籬茅舍，也許是長壽清寧的根本。

鄭板橋七十多歲辭世，在清代，這足以算作高壽。

秋冬的蘿蔔，菜場多得是。有經驗的主婦，會等到霜降後去買。霜花覆過的蘿蔔，沒有一個糠心的。水分大，脆且甜。

《園蔬十詠·蘿蔔》

宋·劉子翬

密壤深根蒂，風霜已飽經。

如何純白質，近蒂染微青。

冰城早市的菜攤，主人誇自家的蘿蔔嘎嘎甜。家鄉早市的菜攤，主人誇自家的蘿蔔比梨甜。

小時候，很少見到蘋果和梨，是真把蘿蔔當水果吃的。

有次，親戚給了外婆幾個黃元帥蘋果。外婆裝小布袋子，放櫃子裡。隔了幾日，果香味竄了出來，絲絲縷縷。屋子都是香的。

外婆取出一隻，切一半給我。不捨得大口吃，我一小口一小口地吃。果皮淡黃瑩潤，果肉亦是淡黃。

那樣的香甜滋味，感覺長大後吃到的水果，再也沒有過。許是物以稀為貴，許是當年土地汙染少，不使農藥，瓜果菜蔬，都有原本醇香滋味的緣故吧。

水果是稀罕物，蘿蔔就取而代之了。外婆把蘿蔔，變出各種花樣。剖開青蘿蔔紅蘿蔔，加上調料水，丟醃缸裡。一個冬季，下飯菜就不愁了。

有時，外婆把青蘿蔔紅蘿蔔切條煮熟。待涼透，放點簡單佐料，就是美味的一道菜。顏色也好看，瑩白嫣紅。外婆說多吃蘿蔔好，生克熟補。

外婆常把蘿蔔切絲涼拌。加入蔥絲薑絲，配稀飯吃，味道極好。外婆廚房裡切蘿蔔，我站在旁邊，小手扒著案板，眼巴巴等著，外婆將蘿蔔中間最甜脆的部分，切幾片給我。

過年，蘿蔔更是隆重登場，被委以重任，與豬肉餡為伍，做餃子。

那年月，日子都緊巴，然過年的喜慶和儀式感斷是不能少的。雖餃子裡肉餡少得可憐，出鍋的水餃依舊是好吃得不得了。

有餃子吃，就是過了豐足快樂的一個年。

古今皆同。粗茶淡飯，嚼得菜根香。古人也喜食蘿蔔。

《周翁留飲酒》

宋·陳著

曉對山翁坐破窗，地爐撥火兩相忘。

茅柴酒與人情好，蘿蔔羹和野味長。

詩人陳著與友人陋窗相對而坐，柴火正旺，爐火融融。家釀酒，柴火灶，野菜蘿蔔羹，箇中滋味自是悠長。

尋常日子，家常菜蔬的蘿蔔，更有揚名立萬的高光時刻。

相傳，武則天當政時，洛陽城外的菜地裡，結出一棵二十餘斤的蘿蔔。菜農視為祥瑞，獻於宮廷。御廚加以其他名貴配菜，經一番辛苦勞作，呈給武則天。

這道菜味道絕美。因菜品形似燕窩，女皇賜名“假燕菜”。自此，漸流傳於民間，為洛陽水席的招牌菜。

傳說不知是真是假。然牡丹燕菜的由來卻是千真萬確。1973年，周總理陪同加拿大總理訪問洛陽，宴會的洛陽燕菜上，有用蛋黃糕做的牡丹花，總理遂更名洛陽燕菜為牡丹燕菜。

李時珍也對蘿蔔青眼有加"可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利者。"

現代人的飲食已趨健康，遠油膩，喜清淡。蘿蔔的做法多種多樣。可炸蘿蔔丸子，可烙蘿蔔餅，可蒸蘿蔔包子，蘿蔔菜卷。

人們與千年前菜蔬的緣分，隨著亙古歲月，流傳至今。

尚含曉露清。若經過一畦菜園，看到風霜經慣，根葉舒展，帶有清露的一棵棵蘿蔔，喚一聲菲，喚一聲萊菔，不知它會不會應允呢。

-作者-

童話。北方女子。