一個人做飯，看似簡單，卻需要花費更多的時間和心思。年過30的女人，飲食更要注重葷素搭配、營養均衡，尤其晚上這頓不但要吃，還要吃得健康、吃得精緻。

最近幾天，老公帶著孩子回老家看爺爺奶奶，家裡只剩下我一個人。經過一天辛苦的工作，飢腸轆轆的我，晚上回家只想吃頓熱乎飯，考慮到外賣太貴，而且吃得不營養，食材衛生也無法得到保障。下班後即使再累，我也會堅持給自己做晚飯，趁老公和孩子不在家，我終於可以做自己喜歡吃的了！

第一晚：

下班後，我在超市花五塊錢買了豆角和小米椒。我家孩子不愛吃辣，弄得我每次吃飯總感覺少點啥。米飯上撒點黑芝麻，澆入超級下飯的蒜末豆角，連米帶菜扒拉到嘴裡，簡直比吃肉都過癮。

飯後吃點橘子和小西紅柿補充維生素C，再來一杯香濃的牛乳茶，感覺白天的辛苦和疲憊都煙消雲散了。

第二晚：

這頓飯的成本只有9元，我做了一道乾煸豆角和辣炒雞胸肉，主食是糙米飯。水煮雞胸肉雖然熱量低，但對於喜歡吃辣的我來說，簡直無法下嚥，所以我炒雞胸肉時加入青椒、紅椒提味。

辣炒雞胸肉的做法：

一、把雞胸肉切丁，加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉、生抽攪拌均勻，醃製20分鐘。

二、鍋中倒油燒熱，把雞胸肉炒至變色後撈出。

三、另起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，加入青椒、紅椒炒至斷生，然後放入雞胸肉，最後加入1勺生抽、1勺豆瓣醬，攪拌均勻即可出鍋。我不喜歡太鮮的味道，所以沒有放蠔油。

第三晚：

我忽然嘴饞想吃媽媽做的炸醬麵，冰箱裡還有上週吃剩的肉末。我花6元買了青菜、蔥、香菜，準備給自己做一碗美味的炸醬麵。

家常版炸醬麵的做法：

一、蔥、香菜切段，蒜、姜切末備用，一顆西紅柿切成丁。

二、起鍋燒油，下入肉末炒熟，再加入1勺豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬調味。

三、把切碎的西紅柿放進鍋裡，倒入適量熱水煮幾分鐘，然後倒入半碗水澱粉勾芡，最後撒點蔥花、香菜，炸醬就做好了。這頓飯除了熱量有點高，沒別的毛病。

第四晚：

經過幾個晚上的放縱，我決定給自己做一頓減脂餐。在超市用5塊錢買齊沙拉的材料，包括小西紅柿、玉米粒、黃瓜、萵苣、紫甘藍，煮熟後淋一點食用油和醬油，雖然感覺像吃草一樣，但為了保持身材，我強忍著全部都吃光了。

在製作三明治的時候，我喜歡給吐司裡夾芝士片和午餐肉，放入烤箱烤至吐司表皮酥脆，吃不完還可以當做第二天的早餐。

第五晚：

今天又是吃素的一天，我的食材我花了不到5元，其中有我最愛吃的豌豆尖。豌豆尖又叫“龍鬚菜”，它口感鮮嫩，有降血糖的功效，用來炒菜、煮湯、涮火鍋都是不錯的選擇。

蒜末豌豆尖的做法：

一、把豌豆尖洗乾淨，切去老一點的梗。

二、鍋中燒油，加入蒜末、蔥白、小米椒炒香，然後倒入瀝乾水的豌豆尖翻炒。

三、加入鹽、雞精翻炒均勻，蒜末豌豆尖就做好了。

在這5天時間裡，我堅持自己做飯不叫外賣，每頓飯成本不到10元，省錢的同時，自己吃的健康又精緻。生活需要儀式感，哪怕一個人吃飯也不能應付，只有認真對待自己的胃，生活才會更加美好。