用腐竹燉羊肉：誰能想到，還有這種滋補效果，還不怕上火

我們能夠有這麼做做飯的方法，把不同的食材做出不同的味道來，就算是一種食材我們也能夠做出不同的味道來，除了我們的聰明之外，還有就是食慾的原因。是因為有不同食慾的強烈追求，所以才會一直想要做出更加豐富完美的味道來，這也就是我們可以使用不同的方法做菜的原因。羊肉算是比較有營養的食物了，羊肉的做法也是很多的，不同的食材搭配上羊肉也能夠做出不同的味道來。就算是腐竹這樣看似跟羊肉不是很搭的食材，一起做菜之後也是能夠讓我們享受到很好的味道，並且還能夠給我們的身體補充很好的營養成分。

腐竹雖然是一種人工製作的食物，但是它的原材料是對身體健康有很好幫助作用的。腐竹都是採用大豆製作的，而大豆這種食材的營養價值就是非常高的了。大豆中含有豐富的蛋白質物質，這種物質是我們身體要想保持健康所必需補充的，缺少了蛋白質的補給，我們身體就沒有辦法正常的運轉，對於身體健康來說這是非常不利的，甚至是可能會引發嚴重的疾病症狀，對生命安全都是會有直接的威脅。加上羊肉的高蛋白的營養補充，所以這道菜的補益作用還是非常高的，尤其是對補陽氣來說是會有非常好的效果。腐竹燉羊肉這道菜的做法並不難，大家一看就能夠學會。

配料：羊肉600克，蒜4瓣，姜一塊，腐竹4根，生抽一勺，老抽一勺，幹辣椒4個，料酒一勺，糖一勺，花椒10克，八角1個，香葉2片，桂皮一塊，豆蔻2個，豆瓣醬2勺，香菜2根。

步驟一：先把所有的食材都給準備好，腐竹是要先給用水浸泡好才能夠做菜用的，腐竹浸泡的時間也不能太長，否則是會容易讓腐竹泡的太軟，就會讓最後菜的口感比較的差。

步驟二：羊肉清洗乾淨之後切成稍微大一些的塊，羊肉直接冷水下鍋，然後把水給燒開，煮開之後再繼續煮五分鐘，要把浮沫等成分給去掉，最後撈出後再次沖洗一下。

步驟三：鍋中倒油，然後把冰糖先放進去，慢慢的加熱，把冰糖炒成糖色。

步驟四：炒好冰糖之後放羊肉進去翻炒上色，要均勻的讓羊肉上色，所以翻炒一定是要迅速，放料酒爆香，然後放八角等香味料，姜蒜這個時候也一起放進去開始翻炒出香味來。

步驟五：加入一勺老抽、生抽和豆瓣醬，要把豆瓣醬的紅油給炒出來，讓羊肉充分的裹上，這樣吃起來的味道才會香。

步驟六：炒香調味料之後加適量的開水，因為之後要煮的時間比較長，所以加水的時候要注意多放一些，嚐嚐鹹淡，放適量的鹽，千萬不要放的多了。

步驟七：煮開之後小火慢燉四十分鐘，剩二十分鐘的時候放腐竹進去，時間到了大火收汁，撒上香菜就可以出鍋了。

加水的時候一定是要注意，不能加涼水，要加開水，這樣才能夠有很好的味道，要不然冷水讓肉收縮，會影響口感。