2020年暑期，陝西省西安市，位於太白南路的一家超市裡，貨架上的瓶裝水竟然印有“尋娃啟事”。新聞，願早日回家：西安一超市推尋娃瓶裝水，一下子就上了熱搜。

瓶裝水簡史

我們的星球是藍色的，水是地球上生命的標誌 (見參考文獻)。

在古代，埃及人設計了許多過濾系統來淨化尼羅河帶有淤泥的水。位於底比斯(公元前1450年)的阿蒙諾皮斯二世墓穴的牆上，描繪了尼羅河水的虹吸過程，並被一系列陶罐進一步澄清。

羅馬帝國建造了一個龐大的高架水渠系統，這一雄心勃勃的工程壯舉直到20世紀才被超越。

人類歷史的發展，無不與水有關，有水的地方則興盛。這也是為什麼我們國家要舉全國之力，興建南水北調工程。

18世紀晚期的歐洲，隨著人們開始關注個人衛生，去泉水產地旅行、去飲用泉水、或者去泉水中洗澡，成為當時的一種時尚。其中一些目的地以“水上醫院”聞名，比如法國的康特雷克斯(Contrex)和義大利的菲烏吉(Fiuggi)。從18世紀早期開始，這兩種泉水就被傳說能對腎結石有益。

到了19世紀，無數的溫泉度假村吸引著身體虛弱和遊手好閒的度假者。其中許多度假勝地和溫泉，如今仍是人們熟知的歐洲品牌：依雲(Evian)、聖佩萊格雷諾(San Pellegrino)、佩里爾(Perrier)、維特爾(Vittel)、沃斯勞(Voslauer)、Spa、博爾塞克(Borsec)、喬杜豐丹(Chaudfontaine)、哈羅蓋特(Harrogate)等等。

從古羅馬時代起，許多著名的治療水就作為豪華飲料分佈在整個歐洲。起初，這些水域通常是免費的，唯一的成本是運費。但水療中心老闆發現，他們可以透過將水賣給路途遙遠的居民使用來賺取收入。這種礦泉水多是用炻瓷罐、半瓷罐裝起來出售的，後來又用玻璃容器和瓶子出售。

對水源的商業開發始於法國。依雲最早於1824年在撒丁島國王的私人莊園開設了一個溫泉。兩年後，國王授權銷售這種水，並於1829年成立了一家銷售這種水的公司。它首先裝在陶器裡，依雲直到1920年才開始用玻璃裝瓶。

1829年，瓶裝水正式出現。

瓶裝水流行的原因

瓶裝水的銷量逐年上漲。

2019年，光在美國，人們消費了545億升瓶裝水，比2018年增長了3.6%。瓶裝水的零售銷售額在2019年也增長了5.2%，達到346億美元。

資料顯示，美國人均瓶裝水消耗量上升了3.1%，達到165升。如果按每瓶500毫升算，那就是每人每年330瓶；如果每瓶330毫升，那就是每人每年500瓶。也就是說，美國人大概每天喝1到2瓶瓶裝水。大家看下面這張美國瓶裝水消耗量的圖就知道了。

那麼，為什麼瓶裝水這麼流行？科學家們調查研究，發現了一下主要5個原因 (Diduch 2013)。

第一，瓶裝水流行的主要原因之一是大眾對自來水的不信任，感官上對自來水不滿意，即很多人不滿意自來水的味覺、嗅覺和視覺。

在這一點上，水的味道尤為明顯。很多小夥伴不放心自來水的消毒水味，而喜歡瓶裝水微甜的礦物質味道。其實，這是對自來水的誤解，消毒水味是自來水中餘氯的味道，不影響水質和安全。我們前期文章也講到過去除餘氯的辦法。

因而很多廣告對自來水進行醜化。其實，很多科學研究表明，瓶裝水沒比自來水好。

第二，瓶裝水方便。這也是很多人飲用瓶裝水的主要原因，比如出去短途旅行、登山、騎車運動。但是，燒開水冷卻放在杯子裡，不也是可以像瓶裝水一樣帶在身邊嗎？這可能涉及到第三個原因。

第三，瓶裝水象徵著一種健康與流行的生活方式，瓶裝水被認為宣傳為時髦和年輕的標誌。很多年輕人，覺得帶著杯子出門特別的低端，隨手一瓶瓶裝水，特別有範。另外，不少人覺得瓶裝水能提供健康元素。其實，瓶裝水裡的微量元素比我們飲食攝入的少太多。

第四，瓶裝水品牌的營銷策略很成功。瓶裝水的廣告太多，很多高階品牌的瓶裝水宣稱有各種功能，比如具有水療特性的山泉水、低鈉水、弱鹼水、健康水、功能水、能量水、活化水、富氧水。這都只是商家的宣傳手段，瓶裝水只是一個商品。

第五，大量的廣告媒體宣傳，讓消費者覺得定期飲用瓶裝水有好處。這個是一個非常綜合性的原因，是各方面的因素導致的，比如自來水不好不純淨、瓶裝水純淨又有礦物質、瓶裝水年輕健康。這些原因結合起來，大眾在這種廣告宣傳的氛圍下，越來越多的消費瓶裝水。

參考文獻

Diduch. 2013. J. Expo. Sci. Env. Epid. 23, 111-119.