近日，法國Ingredia公司推出兩種新型功能性牛奶蛋白產品Promilk Yogfluid和Promilk B Max，這兩種蛋白能夠為享縱型、便捷性、奶油狀乳製品零食提供更多健康解決方案。隨著全球疫情的持續發展，消費者現在比以往任何時候都更加註意自己的飲食，他們想保持健康，也在尋找舒適的產品。

Promilk Yogfluid是專門為高蛋白飲用酸奶開發的，可以將蛋白質含量提高到12%。它具有爽口的流動性和脂質酸奶的乳脂味，以及良好的天然乳脂味。

Promilk B-Max是一種功能性牛奶蛋白，可以作為一種具有清潔標籤屬性的調質劑。

01 可飲用酸奶的上升

Promilk Yogfluid是用高蛋白酸奶製成，符合當下健康食品領域的趨勢。喝酸奶對於積極的消費者來說是一種理想的零食，可以作為早餐的替代品，或者是一種健康的零食。Promilk Yogfluid能夠滿足消費者對產品的三大需求：健康、便捷和愉悅。該公司表示，這款產品能夠保持酸奶的奶油味，同時也能讓人們輕鬆地喝下它，在旅途中作為一種享受的零食。

目前，市場上飲用酸奶中蛋白質含量通常在10%，而該款產品可以將蛋白質的含量增加到12%。此外，那些尋求健康零食選擇的主流消費者已經開始食用富含蛋白質的食品，這些食品能提高飽腹感，還能提供更多的能量。Promilk Yogfluid已經在進行新產品研發測試，也在品牌商那裡得到積極的反饋。

02 增強乳製品吸引力

清潔標籤已經成為行業趨勢發展的一部分，它定義了與健康和可持續性相關的幾種消費趨勢。Promilk B-Max市場定位是消除乳製品中某些膠體的需要，提高乳製品質量，同時吸引人們的健康需求。目前，相關的應用案例包括不含明膠的新鮮乳酪慕斯或不含卡拉膠的奶油乳酪。

健康零食的創新是一個充滿活力的市場，尤其在乳製品領域。乳製品是安全、可靠、健康、享縱產品的一部分。透過高蛋白飲用酸奶，能夠滿足消費者對優質、健康、簡單、舒適食物的期望。此外，行業界正在尋找清潔的標籤解決方案，以簡化標籤和產品中的不知名成分，產品研發團隊已經多次要求減少或去除配方中的穩定劑。

03 清潔標籤的強化

Innova Market Insights2020年的市場資料顯示，清潔標籤在新推出的乳製品市場上越來越重要。乳製品行業是第二大增長速度最快的市場，在清潔標籤或天然聲稱相關產品推出方面增長13.7%，僅次於嬰兒食品。

全球推出的1/3以上的產品迎合了清潔標籤的趨勢，對40%的消費者來說，清潔標籤意味著不含人工成分。清潔標籤趨勢的定義在不斷擴大，正如Innova Market Insights在《2021年十大趨勢：透明度的勝利》中強調的那樣，消費者想要天然、簡單、成分熟悉的產品。