想必很多茶友會遇到這麼一個有趣的事情，就是當你在茶葉店裡喝茶，總覺得茶葉店老闆泡的茶比較好喝，而當買回去後自己親自動手泡，又總泡不出之前茶葉店那種茶味。納悶為什麼茶店老闆泡出一千塊的滋味，而我只能泡出一百塊的效果。
甚至你懷疑老闆動了手腳，其實老闆很冤枉，茶葉是一樣的，之所以泡不出之前的味道，那是因為有很多因素影響了你的發揮。那麼都有哪些原因？主要有8點。
01水質是同一款茶沒錯，但可能是不同水質的水。茶葉店泡茶給客人喝，在水的選擇上一定是慎重的，幾乎會選擇用較好的水來泡茶，有的茶葉店會專門購買淨化水的機器。通常泡茶的水不會選擇用自來水，至少也要用礦泉水或者純淨水等水質不硬的水。
好水泡好茶，水太硬的話，就會影響湯感，會影響香氣舒展。有的人可能不在意水源的選擇，回到家直接燒自來水來沖泡茶葉，結果茶湯滋味就比如茶葉店裡的茶味。
02水溫除了要選擇好水之外，泡茶尤為注意水溫的掌控。不同的茶類需用不同的水溫，像大家熟知的，綠茶要用85度左右的水溫，白茶、紅茶用95到100度的水溫，黑茶用100度水溫等。當然如果是較粗糙的茶葉，水溫可以高點。
如果泡銀針的話，那麼就用95度，如果泡壽眉的話，直接用沸水就行了。可能有的人不在意水溫多少，直接用溫水沖泡銀針，結果香氣、茶味不顯。或者直接用沸水沖泡銀針，結果沒幾泡，銀針沒了味道。
並不是說沸水不能泡，能泡但很講究沖泡技術，新人很難掌握火候，經常燙壞銀針，所以才說，用95度泡就可以了。
03茶水比例什麼是茶水比例？就是投茶量要剛剛好，注水不能太多也不能太少。通常情況下，我們投5克白茶，那麼注入150毫升水，茶水比例為1比30。那麼有的人沒弄好茶水比例，有時茶多，有時水多，自然味道就不對了。
04茶具茶葉店的茶具是比較豐富的，茶葉店老闆在選擇茶器上也是比較恰當的，用什麼茶具泡茶，自己心裡頭很明白。比如泡白茶時，適合用瓷器，如白瓷蓋碗。一來蓋碗散熱快，二來用蓋碗泡白茶，便於觀察白茶在水中的變化，具有欣賞價值。
沖泡銀針、牡丹王這樣嬌嫩的白茶時，建議用蓋碗沖泡，能相得益彰。有的人可能在選擇茶具上不怎麼在意，手上有什麼茶具就用什麼，比如用紫砂壺沖泡銀針。紫砂壺不適合沖泡銀針、白牡丹等細嫩的春茶，用紫砂壺泡銀針，自然口味不佳。
05環境優雅的環境能讓人心情變好，好的泡茶環境在某種程度上會讓你的飲品體驗得到提高。茶葉店裝修一般都挺好，在茶葉店喝茶自然體驗不錯，但回到家裡面，看著自己較為簡單的泡茶道具，可能心裡有落差，再加上沒那種環境，所以總感覺差點什麼。
06氣氛在茶葉店喝茶比較有氣氛，有時候不僅是你一個人在買茶，可能還有其他人也在挑選茶葉，一起喝茶聊天，人多就顯得有氛圍，自然茶就變好喝了。回到家後，自己只能獨飲，好像差點什麼，連茶水都不對味了。
07儲存茶是同一款茶，但是有的人買回家後，沒有好好儲存，結果茶葉質量受到一定影響。我們都知道，像綠茶、黃茶需要低溫冷藏，放置於冰櫃、冰箱中。如果把綠茶放在常溫下，且經常被強光照射到，那麼過一段時間，綠茶的滋味就變差了些。
08心情我們買茶的時候，往往心情是比較好的，在心情很好的情況下喝茶，所以茶湯也會很美麗。而有的人可能在一個不怎麼美麗的心情下泡茶喝茶，喝出來的味道就與之前茶葉店裡的茶味不一樣，這是有些道理的。好心情會讓茶湯的滋味變得更好些，心情不好，喝什麼都像自來水。
總之，以上8點就是你為什麼泡不出茶葉店裡味道的原因了。喝茶好像很簡單，但有時又不簡單，隨意點就顯得簡單，如果你比較較真些，就不簡單。
不管是隨意還是較真，只要你是真心喜歡喝茶，那就夠了。所以，喝茶可以簡單，也可以不簡單，都沒錯。