一人在家別老點外賣，看40歲大姐的早餐，精緻營養又好吃，幸福

大姐結婚早，今年40歲了，孩子已經上了大學，她卻顯得特別年輕，看起來只有30歲的樣子。姐夫是跑運輸的，一次出去就要好幾天才能回來，大多數時候都是大姐一人在家。

我以為，大姐自己在家的時候肯定老點外賣，但最近一次去她家，才發現原來大姐一人的日子過得滋潤著呢。

她說，以前孩子在家時，她已經習慣了每天早起給孩子準備各式早餐，現在雖然孩子走了，但她的習慣沒有變，即使是一個人，也要好好吃飯，這樣才能身體棒棒的。難怪大姐這麼顯年輕呢，不光心態好，飲食也有規律。

看大姐的曬的早餐，精緻營養又好吃，真是幸福的生活。這次做的早餐費時半個多小時，一碗自己做的豆腐腦，一盤西蘭花胡蘿蔔餅，既有主食還有豆腐腦，蔬菜也多種，有蛋有菜還有豆類，這營養是真足呢。

看來人呀，真不要太懶，點外賣既貴還不好吃，大姐做的這早餐既實惠又營養，還好吃，真要跟大姐多學學。

下面，把大姐教我的做法分享給大家，喜歡的親就跟著做起來吧。

西蘭花胡蘿蔔餅準備材料 ：西蘭花，胡蘿蔔，雞蛋，麵粉，鹽，五香粉，花生油

具體做法：西蘭花用刀切開，分成小朵，放在鹽水中浸泡10分鐘，再衝洗幾遍洗乾淨，撈出倒入盆裡，胡蘿蔔洗淨去皮去兩頭，切成薄片，與西蘭花放在一起；鍋中燒開水，倒入幾滴食用油，少許鹽，把西蘭花和胡蘿蔔片倒入汆燙變色後撈出，過一下涼水，控幹水分；把部分西蘭花和胡蘿蔔片放在案板上，切成小碎丁；

把西蘭花和胡蘿蔔碎倒入大碗中，打入2個雞蛋，再分次倒入麵粉，用筷子攪成麵糊；電餅鐺中倒入花生油，用刷子刷均勻，用勺子舀兩勺麵糊倒入鍋中，再用勺子底部將其攤平，其餘的麵糊也如此處理，蓋上鍋蓋開中火煎；等底部煎至金黃，再翻過面來煎另一面，如此反覆翻面兩三次，早餐餅就做好了

豆腐腦準備材料 ：黃豆，清水，葡萄糖酸內酯

料汁：香菜，胡蘿蔔鹹菜，生抽，芝麻油

具體做法：把黃豆倒入大碗中，先挑出壞豆子，再清洗乾淨，倒入大半碗清水準備泡發，黃豆要泡到漲大到兩倍大，出漿更多哦；把黃豆和清水一起倒入破壁機裡，打成細膩的豆漿，可以多打幾次；用細密的漏勺把豆漿過濾兩遍；把豆漿倒入鍋中大火煮開，把煮出的浮沫撇出，再轉中火煮3分鐘，煮的時候要注意，時常攪動一下防止糊鍋和溢位；煮好的豆漿倒入保溫鍋中，攪動一下，使其溫度晾至85度左右，再將用溫水化開的葡萄糖酸內酯倒入豆漿中，攪勻，蓋上鍋蓋保溫半個小時；

香菜去根洗淨切成碎末，胡蘿蔔鹹菜洗淨切成薄片，切成條再切成小丁；時間到了，用小勺舀一勺，豆腐腦已經凝固好了，用勺子一勺勺盛入碗中，再倒入生抽、芝麻油，撒上香菜末和胡蘿蔔鹹菜丁，就可以開喝了。