二姐心得之香菜根是好寶貝，扔掉可惜了
香菜是平時我們做冷盤的時候不可缺少的調味食材，而且每次做涼拌菜的時候，大部分朋友都喜歡做成糖醋味道的，並且在裡面加上一些香菜葉，這樣給涼拌菜的味道增添了不少味道。最近天氣也越來越冷了，很多朋友說天氣冷的時候應該多喝點羊肉湯，這時候點綴上一些香菜是非常美味的搭配。而我們用香菜做主要的增香調味料的同時，我們一般都是將香菜根直接扔掉了。其實香菜根裡面的營養不比香菜差，扔到確實很可惜，感覺就是浪費了香菜根也浪費了香菜根本身的營養。其實將香菜根放到雞蛋液裡面蘸一蘸，做出來的味道特別解饞。那麼我們就來說一下香菜根的詳細做法。
香菜根放到雞蛋液裡，做一道美味的雞蛋香菜根【所需的食材】
主材：香菜根少許、雞蛋兩個。
輔材：麵粉適量、澱粉適量、食鹽少許、食用油少許。
【開始做美味的雞蛋香菜根】
1、首先我們準備大一點的洗菜盆，將香菜的根部剪下來之後，放到洗菜盆裡面。選香菜的時候我們特意要看一下香菜根，香菜根要比較飽滿並且有韌性，這樣的香菜才新鮮，而且香菜吃著會有嚼勁會非常好吃。
2、我們用清水來沖洗一下香菜，隨後我們加上一勺的食鹽，攪拌成食鹽水之後反覆的沖洗香菜根。
3、將香菜根清洗乾淨，然後用清水再次沖洗幾遍，隨後我們放到蒸籠上面，瀝乾香菜的水分。
4、在碗中打入兩個雞蛋，我們將雞蛋攪拌成雞蛋液之後，我們在碗中加上等比例的麵粉和澱粉，這樣炸出來的雞蛋香菜根會非常入味，並且還能很好的掛糊且能保持雞蛋香菜根本身鮮豔的顏色。隨後我們在裡面加上一點食鹽，不用放其他的調味料，這樣能做出雞蛋香菜根最美味的口感。
5、隨後我們在裡面加上一點溫水，少量多次的加進去之後，攪拌成雞蛋麵糊狀。
我們要牢記麵糊不能做的太稀，如果太稀的話不容易將雞蛋麵糊蘸上去，那麼炸出來的雞蛋香菜根容易失去水分並且變糊，這樣口感就不太好了。隨後我們將香菜根放進雞蛋麵糊裡面，反覆的蘸均勻即可。
6、鍋中油溫升高之後，我們將蘸好雞蛋麵糊的香菜放進去，這樣能讓雞蛋麵糊迅速的定型，而且香菜本身也是可以生吃的，所以將雞蛋麵糊做好之後基本上雞蛋香菜根也就能成熟了。