食材準備：

黃油：100g、糖粉：30g、蛋黃：1個、可可粉：25g、低筋麵粉：120g、蛋白：適量、粗砂糖：適量、杏仁碎：適量、白巧克力：適量

開始製作：

黃油切小塊室溫軟化，加糖粉。

用電動打蛋器攪拌均勻，加入蛋黃繼續攪勻。

篩入粉類。

用橡皮刮刀切拌成團。

搓成直徑為2.5cm的條狀，包上保鮮膜放冰箱冷凍2個小時。

刷上薄薄一層蛋白。

滾上一層粗砂糖。

再滾上杏仁碎。

切成2.5cm高的圓柱體，均勻擺放在烤盤中。

送入預熱好的烤箱中170度烤20分鐘。

取出晾涼，白巧克力隔溫水融化，裝入裱花袋，用最小號的圓花嘴在餅乾表面擠出年輪。

小貼士：

1、這款餅乾黃油不用打太發，稍微打發即可，以免麵糰入烤箱膨脹得太厲害，影響美觀度。2、巧克力餅乾不太容易看到上色，最後幾分鐘要多觀察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，請根據實際情況調整溫度和時間。