相信最近很多人都有這個疑惑，為什麼亞麻籽甘油二酯食用油這麼貴？讓我們揭開甘油二酯的神秘面紗，探究一下它究竟有什麼價值。

植物油的純天然微量成分

我們日常吃的食用油的主要的成分是甘油二酯和甘油三酯，其中甘油三酯的佔比高達98%，甘油二酯一般只有不到1%。

甘油二酯與甘油三酯就像是兩兄弟，密不可分但又存在差異。前者能為人體提供能量，同事還能減脂、調節代謝，但是非常稀缺。後者同樣為人體提供能量，但是會在人體內生成多餘脂肪。。

在植物類的食用油中橄欖油的甘油二酯天然含量最高，但也僅為2%左右，非常珍貴稀少；而善百年亞麻籽甘油二酯食用油中的甘油二酯含量高達80%，是所有食用油中甘油二酯含量之最。

技術要求高

甘油二酯具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，是一類多功能新增劑，在食品、醫藥、化工（化妝品）等行業已有廣泛的應用。對甘油二酯的研究具有重大的理論意義和現實意義。歐美日的甘油二酯生產方法早期多采用化學法生產，但反應專一性差、反應步驟繁冗且需大量的化學試劑或有機溶劑，1千萬的成本才能產出1噸，生產成本高，環境汙染大。

善百年亞麻籽甘油二酯食用油的生產方式是採用生物酶催化，將甘油三酯酶化為甘油二酯。這項技術由華南理工大學食品學院副教授—王永華教授領銜研發，王永華教授作為善百年的首席營養專家，擁有15年脂類科學與生物催化的科學與應用研究，甘油二酯的生物酶化技術更獲得了我國核心專利。王永華教授團隊對甘油二酯生物酶法的創新研究，世界領先，中國唯一。

亞麻籽甘油二酯食用油在生產過程中實現清潔生產和綠色生產的需要，但由於甘油二酯食用油的生物酶化難度大，科技含量高等因素讓甘油二酯食用油註定不是流水線上日產量大的產品，而是“數量有限”的高階產品。

產能釋放是世界難點

2010年荷蘭荷蘭《愛思唯爾》發表膳食甘油二酯的含量＞27.3%，將有助於降低血脂、抑制體重。32年來，國內外的科學研究一起共睹甘油二酯食用油對人體健康的益處，善百年甘油二酯食用油是科學家們健康科技的成果轉化，在不改變人們飲食習慣和愛好的前提下，透過健康科技讓人們吃得更健康，遠離疾病折磨和身材發胖。