大娘水餃，有點名氣。很多人都知道。在很多的超市裡面，商業街都能看到這個牌子，在機場，火車站，也能看到。

有一段時時間經常能看到大娘水餃的牌子。

水餃作為中國人日常改善生活的產品，變成一個快餐產品，有存在的價值。

它是麵食和肉食菜相結合，有湯有湯有水，特別符合中國人飲食習慣，在中國非常有歷史。

96年，吳國強在常州創立了第一家大娘水餃。早期聘請下崗的女職工包水餃，因為中國人包水餃是家家戶戶都會的技能。

從擀麵皮到包餃子，到餃子餡。一系列的手段，加工起來技術含量並不高。

但是用一種商業手段將它成為一箇中國人家喻戶曉的品牌，這是一個難點。

不過吳國強還確實做的不錯，一度連鎖超過四五百家，而且銷售也達到十來個億。

在2000年以後，他受當時的環境影響，需要擴張，缺錢。採取融資的方式。另一方面講，由於他沒有繼承人繼承他的事業，請職業經理人和資本來共同打造品牌。

後來在對賭過程中，失去了公司控制權，將90%以上的控股權賣給了CBC公司，作為一個歐洲的投資公司，佔有資產，佔有中國市場，沒有長遠打算。我們能看得到的後期做了兩個改造，一個是為了提高營收，降低產品質量。一個是大量的聘請職業經理人來做中國的快餐品牌。

最終的結果是大娘水餃在CVC手裡並沒有做大。在這個過程中創業者被極度邊緣化。將吳國強的權利回收，轉變成一個顧問，甚至厲害到什麼程度，年會吳國強作為股東已經到了門口，保安也不讓參加。

像這種極端的做法，在中國的人眼裡是非常不合理，不講情理，也難以理解。

由此可以知道最後的結局肯定是可想而知。

隨著市場競爭的加劇，出現了不同的水餃品牌。後來，大娘水餃賣給了格美公司。

所以CVC套現走人。作為對大娘水餃水餃的交代，了。

大娘水餃從吳國強開始創業，到逐漸壯大，到最後的結局有哪些經驗教訓呢？

第一個經驗就是針對中國市場做快餐品牌是有市場支撐的。第二個經驗，大娘水餃作為依託於水餃傳統的中國食品來做連鎖，既有市場基礎，又有連鎖模式，應該是非常不錯的，這是兩個經驗。

教訓有三個。

第一個，作為創始人來講，對企業的理解要從對樸素的食品到商業模式，到融資，應該有嫻熟的技巧，如果不嫻熟就容易挖了坑，跳進去，栽進了陷阱，這是切記的一件事。

第二個，在傳統的品牌規模化擴張的過程中，確實是要值得向先進的管理學習，標準化的學習，引進職業經理人。但是如果不能很好的駕馭資本，最後被資本反向吃掉，這是最大的教訓。

有些職業經理人，只是高工資，並沒有職業精神做企業，紮紮實實對行業理解，這也是導致企業後來脫離創始人以後迅速衰敗的原因。

最後一點，中國的市場機會很多，對於創業者來講，他們對市場的理解很深刻。但是他們對品牌、資本管理標準化等等，這些都不嫻熟。

不能抹殺創始人對行業的理解能力，不能抹殺職業經理的管理價值和資本價值。雙方如何合作，共同做大的問題，任何一方面對另一方的貶低都是不成功的，也是血的教訓的。

這是對大量水餃的分析。