之一：三月三

三月三，地菜（即薺菜）煮雞蛋——湖南民諺

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

那麼，那些解凍的土地，那些回暖的山坡，又為誰所最先感知呢？

我想，該是薺菜。

薺菜，是家鄉常見的一種野菜，也是春天裡萌生較早的一種野生植物。

春初，凍土才化，萬物初萌，薺菜便在家鄉的坡地、田頭開始漫生，在冬季蟄伏後萌生的植物中，薺菜充當春天的探路先鋒。

春末，陽光溫暖，春風和煦，百草越開越盛，薺菜也開到最爛漫、最豐盛的時候。

夏初以後，家鄉草木繁盛，芳菲不盡，薺菜卻已經開過了最好的時候，混跡於雜草叢中，泯然不為人知。

農曆三月三左右，是家鄉的薺菜長得最好的時候。草莖生得半尺來深，長著一些翠綠的嫩葉，頂端開著幾片淺白的、三角形似的花兒，長得蓬勃而引人喜愛。

這時，在家鄉的田埂或山坡隨便走走，就能摘得柔柔嫩嫩的一把薺菜。回家後洗淨，用開水燙過，無論清炒或是涼拌，都有一股清香、爽口的滋味，對於吃慣了大棚菜的我們，是一種難得的調理和變化。

每年農曆三月三，用新鮮的薺菜煮雞蛋，是家鄉多年來不變的一種習俗

煮得一個鐘頭，薺菜早已蔫而發褐，面目全非，那湯水卻有了一種濃濃的深褐色，那顏色甚至染得剝了皮的雞蛋白上有了一些斑駁的褐色。

那雞蛋，那湯水，看著不是什麼很好的東西，吃（喝）下去卻有一種隱隱的清香，使人食慾大開。

小時候，每當三月三，家裡必然要煮一小鍋的薺菜雞蛋湯，父母還在一邊勸著：多吃點，吃了對身體有好處，不但可以補補身體，薺菜湯還可以清心、明目。　　

老家的田野

之二：農家樂

父母喜歡在家鄉的閒散自由，依然住在老家的祖屋。好在老家離我的住所不遠，只有四五十分鐘的車程，彼此照應都很方便。於是，每隔一個兩個星期，我和妻子攜著寄宿回家的兒子去老家過過週末。

今年的三月三是週五，要上班。於是，和父母相約，第二天回老家吃爸媽做的“地菜煮雞蛋”。

週六上午十點半動身，車子在春天的田野間穿梭，剛播種過的水田、嫩葉綻放的樹叢、三三兩兩的農人在身邊慢慢退卻，空氣中瀰漫著溼潤而芬芳的春天氣息，讓人心曠神怡。

四十多分鐘後便到家鄉。停下車來，空氣中瀰漫著野菜的芬芳。

妻子雖生長於城市，但與我常回鄉下，早已諳識農事，鼻子一吸，就說，該是野蔥的味道。

果然。路邊，一臺挖掘機正在拓寬鄉村的馬路，鐵齒所到之處，野蔥和黎蒿在黃土中若隱若現。

沿鄉間小路走幾分鐘，便到了家裡。家門前，一簇碩大的月季花團錦簇，開滿了杯口大玫瑰色的月季。花朵及花苞太多，壓得很多枝條垂到了地面。濃郁的月季花香，溢滿了整個院落。

進得家門，父母早在廚房裡忙碌。廚房的地面上擺滿了父母為我們準備好的蔬菜。

水靈靈的萵筍，是父親從家裡菜地摘的；竹筍、野蕨、薺菜、水芹、野生山藥，則是父親從家鄉的山上、水溝邊採摘的；雞蛋，是自家的雞窩裡撿的。

年過古稀的父親，頭髮依然黑多白少，身體壯實得像頭牛。所以，這些準備菜蔬的活兒，對他而言，只是舒筋活骨的日常鍛鍊。對我來說，則是一次琳琅滿目的豐收，一次綠色蔬菜的盛宴。

最近曾和妻子說，春天來了，打算一家人去農家樂散散心。

妻子馬上反對：

還不如去爸媽那兒，吃得舒服，玩得開心，回家還可以拿大把大把的家鄉蔬菜，這不就是農家樂啊！　　

老家門口的月季

之三：春天的味道

幾小時後，又是離別的時候了。父母提摟著一些為我們準備的東西，陪我們走完短短几分鐘的路程。

一路上，父親指著路邊的樹木花草向兒子介紹：這是香椿樹，還要早一點，樹的嫩葉就可以用來煎蛋了，很香；這是蒿子，你一直很喜歡吃的蒿子粑粑，就是用它和糯米粉做的；這是水芹，長在水溝和溪邊，好多好多的；這是小竹筍，可以做超市賣的那種清水小竹筍；這是地菜（薺菜），三月三，一定要用它煮雞蛋，喝了對眼睛很好。

父親還驕傲地對兒子說，昨天爺爺去山裡挖野淮山，半天挖了一揹簍，多好的淮山啊，很嫩，很肥，你喜歡吃吧？看你今天中午吃了很多。

對於樸實的父親，春天的魅力不是奼紫嫣紅繁花似錦的視覺盛宴，不是空氣中瀰漫著的芬芳氣息，不是小橋流水、桃花春汛的纏綿浪漫。

這些美麗而形而上的東西，距離他很遙遠。

父親以一種質樸的方式來解讀春天。

在家鄉的曠野，在最好的季節，肥沃的土地捧出了它一冬蟄伏後的豐碩珍藏。這些珍藏，不但是看得見、摸得著、聞得到的，而且是品嚐得到的。

這多麼美好的春天的味道！

老家的月季