木耳和芹菜是最經典的搭配，飽含高纖維，營養助消化，要常吃！

生活中我們日常所吃的很多食材，都有相生或者相剋之說。所以在做飯的時候稍加註意最好。把食材利用好了，會讓營養翻倍，對身體的好處達到最大化。

現在已經進入三九天，天氣寒冷，更要注意滋補了，除了適當多吃點牛羊肉，魚蝦等等這些高蛋白的食品之外，蔬菜也不能落下。蔬菜給人體提供的營養不小於肉類，有時候還能起到更高的作用。

今天晚餐就炒了一道菜，簡單的素炒，卻美味得很，冬日裡要常吃才好！

在冬天裡，要注意多吃點黑色食品，冬季氣候寒冷，陰盛陽衰，黑色食品可補養腎氣，能達到抗寒的目的。我們常見的黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等等都是極好的黑色食品，可以選擇對應的方法融入三餐。

黑木耳就是我家餐桌上常見的食品，一週至少會吃三次以上。黑木耳的做法最簡單了，有時候懶得去炒的話，煮熟了直接蘸辣根吃就非常好，很多南方人吃不了這口，這芥末和醋一拌，蘸上木耳吃，絕配，而且，芥末還驅寒，冬天適當多吃沒問題。

今天看到家裡有芹菜，我就用芹菜搭配炒了木耳，芹菜是瘦身時期最好的蔬菜了，和木耳一樣，都含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，具有很好的潤腸排毒的功能。

因為今天一早沒有吃雞蛋，在炒菜的時候，就順手加入了兩個雞蛋來搭配，讓這道小炒更有了風味。一日三餐，我們儘量讓每頓飯裡的食材不同，這樣一整天下來，就能給身體全面多方面補充營養！

來看看我的這道瘦身小炒的做法，做法簡單又好吃。

材料：芹菜200克，泡發木耳1大碗，雞蛋2個，蔥一段，姜1塊鹽，油，生抽適量。

做法：

1、芹菜洗乾淨後，用水焯燙一下，然後放入冷水中迅速過涼，這樣能保持它的清脆的口感。

2、把芹菜切成段，如果芹菜的莖比較寬，就斜著切條狀。

3、雞蛋攪散，然後煎成雞蛋餅，取出切塊。

4、鍋內燒油，放入蔥和薑絲爆出香味。

5、放入洗好的黑木耳和芹菜段，大火翻炒。途中加鹽和生抽，因為有雞蛋，就不建議加蠔油等調味料了。

6、加入適量水微燉，把調味料再炒勻，讓木耳等熟透。看到水汽炒幹，就放入雞蛋塊。

7、最後再放點蒜末，水澱粉勾芡出鍋！

小貼士：

木耳要做熟，不能炒兩下就出鍋，會熟不透。可以先把木耳焯水煮幾分鐘，這樣炒的時候就不用燉，調味炒勻了就可以出鍋。

最後建議用水澱粉勾芡一下，這樣能把味道均勻裹在食材上，吃起來也有順滑的口感，增香！

現在已經進入數九天，三九天剛剛開始，天氣會越來越冷，小夥伴們要注意保暖，多吃飯，餐食上注意葷素搭配，讓身體棒棒的，平安順利過冬天！